Cheesecake uden bagning

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 30

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 157, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 1 G., kulhydrater 14 G., fiber 1 G., kolesterol 25 mg, natrium 54 mg, sukker 11 G.

Denne chokolade-vanilje cheesecake kræver ingen bagning; selv skorpen, der er lavet af knuste småkager, valnødder og kokos, afkøles i køleskabet for at opnå den ønskede tekstur. Et tykt lag cheesecake smøres ovenpå, og når det er stivnet, toppes desserten med et lag chokoladeganache. Det sidste touch er valnøddehalvdele. Arranger dem, så når du skærer cheesecaken i håndterbare firkanter, toppes hvert stykke med en valnød.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

110 g + 6 spsk usaltet smør ved stuetemperatur
1/4 kop granuleret sukker
1/4 kop kakaopulver
1 stort æg, let pisket
2 kopper knuste grahamkiks
3/4 kop søde kokosflager
0,5 kopper finthakkede valnødder + hele halve til pynt
110 g flødeost ved stuetemperatur
0,5 tsk vaniljeekstrakt
En knivspids salt
1,5 kopper flormelis
1 spsk. piskefløde
110 g halvsød chokolade, hakket

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kager, æg, flødeost, fløde, valnødder, kokosflager, halvsød chokolade, kakao

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Beklæd et firkantet ildfast fad på 22 cm med folie, og lad der være 5 cm overhæng på begge sider.
Kage:

Kom 110 g smør, sukker og kakaopulver i en varmebestandig skål, og stil den over en gryde med simrende vand (bunden af skålen må ikke røre vandet). Varm op under omrøring, indtil smørret smelter, og sukkeret er opløst. Tilsæt ægget, og fortsæt med at koge over vandbadet, mens du pisker, indtil blandingen tykner som en stærk sovs, 3-5 minutter. Tag gryden af varmen, og rør de knuste grahamkiks, kokos og hakkede valnødder i.

Hæld blandingen i det forberedte bagefad og fordel det jævnt. Dæk med plastfolie og sæt det i køleskabet i 45 minutter.
Fyldning:

I en skål piskes flødeost, 4 spsk smør, vaniljeekstrakt og salt med en mixer på medium-høj hastighed, indtil det er glat. Tilsæt flormelis og pisk, indtil det er helt blandet sammen, tilsæt derefter piskefløden og pisk, indtil det er glat. Smør fyldet på skorpen, dæk til og stil på køl, indtil det stivner, i mindst 30 minutter.
Topping:

Kom chokoladen og de resterende 2 spiseskefulde smør i en mikrobølgeovnssikker skål; varm den i mikrobølgeovnen i intervaller af 30 sekunder under omrøring, indtil den er smeltet. Fordel hurtigt chokoladen over fyldet. Top med hele valnødder og stil kagen i køleskabet i 30 minutter. Tag kagen ud af formen og skær den i firkanter. Opbevares i køleskabet i 1 uge..