Opahi-fisk i en macadamianøddeskorpe med stegt kål

Stemmer: 1

Tilberedning - Opahifisk med macadamianødder og stegt kål

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Opahi-fisk i en macadamianøddeskorpe med stegt kål - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

6 stykker (170 g) opahi-fiskefilet (rødfinnet opah)
2 spiseskefulde jordnøddeolie til stegning af fisken
1 kop macadamianødder, malet i en foodprocessor
1 kop hvedemel
2 kopper kærnemælk
2 spsk. panko rasp
2 teskefulde thailandsk hvidløgschilipaste (helst Sriracha)
Salt og kværnet sort peber
2 kopper fintrevet kinakål
2 spiseskefulde jordnøddeolie til stegning af kål
2 gulerødder, grofthakkede
1 sød Maui-løg, skåret i halve ringe
1/4 kop hakkede friske korianderblade
4 forårsløg, hakket, plus mere til pynt
Olivenolie

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: fiskefilet, Jordnøddesmør, løg, Kinesisk kål (Napa), gulerod, chilipasta, Sriracha-sauce, panko rasp, macadamia nødder, surmælk, forårsløg, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I et lavt ildfast fad blandes macadamianødder, mel og panko-rasp. I et andet lavt fad blandes kærnemælk og chilipasta. Bland godt. Krydr fisken let med salt og peber. Dyp fileterne i kærnemælk- og chiliblandingen og derefter i nøddeblandingen.
Forvarm ovnen til 205°C.

Varm olie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Du skal stege fisken i to omgange, eller du kan bruge to pander. Steg fisken i 3 minutter, indtil den er gyldenbrun. Vend fisken, og steg den færdig i ovnen i 5 minutter, indtil den er fast at røre ved. Server med stegt kål.

Stegt kål

Varm jordnøddeolien op i en stor wok ved middelhøj varme, indtil den begynder at ryge let. Tilsæt kål, gulerødder og løg. Steg under omrøring under hyppig omrøring, indtil kålen har reduceret i volumen, ca. 3 minutter. Tilsæt forårsløg, koriander, olivenolie, salt, peber og en sjat vand. Kog, indtil grøntsagerne er møre. Fordel dem i portioner og pynt med forårsløg.

Kategorier:

opskrift / Wok / Aftensmad / Hovedretter / Fisk og skaldyr / / kinesisk køkken / Emeril Lagasse

Lignende opskrifter