Glutenfri græskarbrød

Stemmer: 9

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 311, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 4 G., kulhydrater 44 G., fiber 4 G., kolesterol 40 mg, natrium 243 mg, sukker 23 G.

Når vejret bliver køligt, og aftenerne bliver tidligt mørke, vil et stykke fugtigt, hurtigt græskarbrød løfte humøret. Du kan riste græskarret og purere det til dette græskarbrød, men græskar på dåse fungerer lige så godt. Denne opskrift bruger en glutenfri melblanding af rismel, tapiokastivelse, kartoffelstivelse, hirsemel og mælkepulver.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Glutenfri græskarbrød

200 g glutenfri mel (se opskrift nedenfor)
1,5 tsk psylliumskal
1 tsk bagepulver
1 tsk groft salt
1 tsk kanel
1/2 tsk muskatnød
1/4 tsk stødt nelliker
1 spsk. græskarpuré
2 æg
1/2 kop brunt sukker
1/2 kop sukker
100 g vegetabilsk olie
1 tsk vaniljeekstrakt
SpecialudstyrBrødform på 23x13 cm

Glutenfri melblanding

400 g hvidt rismel
300 g tapiokastivelse
150 g kartoffelstivelse
100 g hirsemel
50 g tørmælkspulver

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: græskarpuré, rismel, tapioka, kanel, muskatnød, nellike, brunt sukker, vaniljeekstrakt, æg, sodavandsbrød

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Glutenfri græskarbrød

Forberedelse af bagepladenForvarm ovnen til 180 °C. Smør og drys en brødform med mel.
Bland de tørre ingredienserBland melblandingen, psylliumfrøskaller, bagepulver, salt, kanel, muskatnød og nelliker sammen. Sæt til side.

Bland de flydende ingredienserKom græskarpuréen i skålen på en standmixer. (Du kan også blande det i hånden.) Tænd mixeren på lav hastighed og tilsæt 1 æg. Når det er helt blandet, tilsættes det andet æg.

Når det er blandet, tilsættes brunt sukker og hvidt sukker. Når sukkeret er opløst, tilsættes vegetabilsk olie og vaniljeekstrakt. Bland indtil det er glat.
Vi er færdige med at forberede dejenTilsæt melblandingen i portioner, mens røremaskinen kører. Skru røremaskinen op på medium hastighed, og ælt dejen, indtil den bliver luftig.

Placer dejen i den forberedte bageplade.
Bagning af græskarbrødSæt formen i ovnen. Bag indtil kanterne af græskarbrødet begynder at løsne sig fra formen, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud, 45 til 50 minutter.

Lad brødet køle af i formen i 20 minutter, og vend det derefter om på en bagerist. Skær ikke græskarbrødet, før det er afkølet til stuetemperatur.

Opskrift Græskarbrød.

Glutenfri melblanding:

Hæld alt melet i en stor beholder. Store plastikbeholdere kan købes i restaurantens forsyningsafdeling og er velegnede til dette formål. Et stort glas kan også bruges. Ryst beholderen, indtil alt melet er blandet og ensartet i farven.