Simpelt kartoffelbrød

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 24

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 79, samlet fedt 5 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 1 G., kulhydrater 8 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Hjemmelavet bagværk gør altid middagsbordet mere hyggeligt og indbydende. Som et alternativ til almindeligt brød kan du bage gærkartoffelbrød efter denne enkle opskrift. Kartoffelmos blandet med hvedemel skaber en blødere og luftigere krumme, der holder sig frisk længere. Det er dog sikkert at sige, at dette lækre brød ikke holder længe.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kop kartoffelmos
2 æg (pisket)
0,5 kopper smør (blødgjort)
0,5 kopper sukker
1 teskefuld salt
2 og 1/4 tsk / 7 g (1 pakke) aktiv tørgær
0,5 kopper varmt vand
5 spsk. bagerimel *

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: gærdej, kartoffelmos, brødmel, æg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor skål blandes kartoffelmos, æg og smør. Rør sukker, salt, gær og varmt vand i. Tilsæt nok mel til at ælte dejen i hånden. Vend dejen ud på en meldrysset arbejdsflade og ælt den, indtil den er glat og elastisk.
Kom dejen i en olieret skål og vend den, så hele overfladen er let dækket. Dæk til og lad den hæve i 1-2 timer, indtil den er fordoblet i størrelse.

Tryk dejen ned og vend den ud på en let melet overflade. Ælt den for at fjerne al luften.
Del dejen i to halve og form to brød. Kom dejen i to smurte brødforme på 20 x 10 x 5 cm. Dæk til og lad hæve i 40 minutter, indtil dejen er fordoblet i størrelse.
Tips til bagning af hjemmebagt brød
- Du kan bruge ægerstatning i stedet for æg.
- Hvis du sprøjter brødet med vand under bagningen, får du en sprødere skorpe.
- For at give brødet en blank skorpe, pensl dejen med æggehvide inden bagning.
- For at give brødet en mørk, blank skorpe, pensl dejen med mælk inden bagning.
- For at sikre en blød skorpe, smør straks det færdige brød med smør.
- Brug vand på flaske, når du blander brøddej. Vand fra hanen kan nogle gange hæmme gærens virkning og dermed forhindre dejen i at hæve.
Bag i 40 minutter ved 190°C. Når du banker det på skorpen, skal brødet lyde hult og fyldigt.

Tag kartoffelbrødet ud af formene og lad det køle af.

Brød kan laves på forhånd. For at fryse det skal det friske brød køle helt af. Læg det derefter i en frysepose.

Bemærk *

Brødmel indeholder mere gluten end hvedemel. Det betyder, at dej lavet med brødmel hæver mere. Du kan lave din egen dej ved at tilsætte 1,5 teskefulde gluten ("hvedegluten Pudov") til hver kop hvedemel..