Glutenfri havregrynskager med pistacienødder

Stemmer: 1

Sådan laver du glutenfri havregrynspistaciekager

Tid:
Kompleksitet: let
Mængde: 36 stk.

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 186, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 4 G., kulhydrater 22 G., fiber 2 G., kolesterol 24 mg, natrium 119 mg, sukker 12 G.

Der er noget hjertevarmende og hjemligt over havregrynskager. Fornægte ikke dig selv fornøjelsen af at nyde dem med et glas varm mælk, selvom du er på en glutenfri diæt. Disse småkager er bagt af en blanding af formalet hirse, glutenfri rismel og kartoffelstivelse, sammen med glutenfri havregryn for ekstra tekstur. Småkagerne er bløde indeni og sprøde i kanterne. Pistacienødder giver dem en rig, nøddeagtig smag, mens tørrede kirsebær tilføjer en behagelig, frugtagtig syrlighed. Disse småkager spises bedst samme dag, de bages. Du kan opbevare noget af dejen i køleskabet for at bage en frisk portion dagen efter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

210 g glutenfri melblanding til alle formål, opskrift nedenfor
0,5 kop havremel
1 tsk psyllium
1 tsk bagepulver
0,5 tsk sodavand
1 teskefuld salt
220 g usaltet smør, stuetemperatur
1 kop hvidt sukker
1 kop brunt sukker
2 store æg, stuetemperatur
1 tsk vaniljeekstrakt
2,5 kopper glutenfri havregryn
1 og 1/4 kop afskallede pistacienødder
0,5 kopper tørrede kirsebær

Glutenfri melblanding til alle formål

400 g hirsemel
300 g sød (klæbrig) rismel
300 g kartoffelstivelse

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: havremel, psylliumskal, bagepulver, smør, sukker, brunt sukker, æg, vaniljeekstrakt, havregryn, pistacienødder, tørrede kirsebær, hirsemel, rismel, stivelse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bland de tørre ingredienser:

I en skål blandes melblandingen, havremel, psylliumskal, bagepulver, natron og salt.
Pisk smør og sukker:

Kom smørret i skålen på en røremaskine. Pisk ved middel hastighed, indtil det er glat. Tilsæt det hvide og brune sukker. Når sukkeret er helt blandet med smørret, og blandingen er cremet, stop røremaskinen.

Ælt dejen:

Tilsæt æggene et ad gangen med en mixer. Rør vaniljeekstrakten i.
Uden at stoppe røremaskinen, tilsæt cirka en fjerdedel af den tørre blanding til dejen. Når melet er helt blandet sammen, tilsæt mere. Fortsæt med at tilsætte melblandingen, indtil den er helt blandet sammen.
Rør havregryn, pistacienødder og tørrede kirsebær i dejen. Når de er helt blandet i dejen, slukkes for mixeren.
Kom dejen i en stor skål og dæk med husholdningsfilm. Stil den på køl i mindst 2 timer før bagning. Det er bedst at lade dejen stå i køleskabet natten over.
Cookie:

Forvarm ovnen til 190 °C og beklæd en bageplade med bagepapir.
Brug en lille isske til at skrabe en kugle dej ud. Hvis du ikke har en isske, så skrab portioner på størrelse med en bordtenniskugle ud. Placer seks kugler dej jævnt fordelt på den forberedte bageplade. Sæt bagepladen i ovnen.
Bag indtil kagerne er sprøde i kanterne, men stadig let bløde i midten, 12 til 15 minutter. Tag dem ud af ovnen, mens de stadig er bløde at røre ved. Lad dem køle af på bagepladen i mindst 20 minutter, og flyt dem derefter forsigtigt over på en rist for at køle helt af.
Gentag med den resterende cookiedej. Alternativt kan du pakke dejen ind i husholdningsfilm og sætte den i køleskabet, så du kan lave friske cookies når som helst.
Glutenfri melblanding til alle formål:

Hæld alt melet i en stor beholder. Store plastikbeholdere kan købes i restaurantens forsyningsafdeling og er velegnede til dette formål. Et stort glas kan også bruges. Ryst beholderen, indtil alt melet er blandet og ensartet i farven.
Variationer:

Hvis du ikke spiser mejeriprodukter, kan du bruge vegansk "smør". Hvis du ikke spiser nødder, så udelad pistacienødderne!

Anbefalinger:

Hvis du måler ingredienserne efter vægt, kan du erstatte en af de sidste ingredienser med dine favoritter. Jeg elsker at tilføje chokoladestykker, rosiner, valnødder eller tørrede tranebær til disse småkager.