Israelsk couscous med æbler, tranebær og krydderurter
Stemmer: 2
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
For at lave en virkelig smagfuld couscous ptitim, rister Giada De Laurentiis den først let og simrer den derefter i kyllingebouillon. En sød og velsmagende ahornsirupvinaigrette komplementerer frugterne og krydderurterne i hendes opskrift, mens sprøde mandler passer smukt til de bløde korn.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Couscous:
- 2 spsk. olivenolie
- 2 kopper israelsk ptitim couscous (eller byg- eller orzo pasta)
- 4 kopper kyllingebouillon med lavt natriumindhold
- 1/4 kop hakkede friske persilleblade
- 1,5 spsk hakkede friske rosmarinblade
- 1 tsk hakkede friske timianblade
- 1 mellemstort grønt æble, i tern
- 1 kop tørrede tranebær
- 1/2 kop blancherede ristede mandelskiver, se tilberedningstips
Vinaigrettesauce:
- 1/4 kop æblecidereddike
- 3 spsk. ahornsirup
- 1/2 tsk groft salt
- 1/2 tsk friskkværnet sort peber
- 1/4 kop olivenolie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ptitim, persille, rosmarin, timian, æbler, tranebær, mandel, æblecidereddike, ahornsirup
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Til couscous: Varm olivenolie op i en mellemstor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt couscous og kog under konstant omrøring, indtil den er let brunet og dufter, ca. 3-5 minutter. Hæld kyllingebouillonen i og bring det i kog. Lad det simre i 10-12 minutter, eller indtil væsken er fordampet. Hæld den kogte couscous over i en stor skål og sæt den til side for at køle af. Rør persille, rosmarin, timian, æble, tørrede tranebær og mandler i.
- Til vinaigrettesaucen: I en lille skål blandes eddike, ahornsirup, salt og peber. Rør olivenolie i, indtil det er glat. Hæld saucen over couscousen og vend det sammen.
- Kulinariske råd: For at riste mandlerne, forvarm ovnen til 180 °C (350 °F). Fordel mandlerne i et enkelt lag på en bageplade. Bag i 8-10 minutter, indtil de er gyldenbrune. Køl helt af inden brug.
Kategorier:
Lignende opskrifter
