Tangelo-marmelade
Stemmer: 1
Tid: 11 timer og 55 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 1,5 liter.
Kompleksitet: let
Mængde: 1,5 liter.
Den jamaicanske tangelo (også kendt som en "ugly" eller "unique") er en hybrid af mandarin og grapefrugt med en grim, rynket skorpe og en livlig citrussmag, der kan variere fra sød til syrlig og bitter. Denne marmelade er en fremragende måde at bevare smagen af denne eksotiske frugt på. Både pulp og skorpe bruges. Ud over tangeloen skal du bruge sukker og en citron.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 citron, skyl grundigt i varmt vand
- 2 jamaicanske tangeloer (ca. 700 g i alt), skylles grundigt i varmt vand
- 1,3 kg granuleret sukker
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: citron, mandariner
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær citronen i kvarte og fjern alle kerner. Adskil pulpen fra skallen med en kniv og hak pulpen fint. Skrab saften og pulpen fra membranerne og kom dem i en bred 6-liters rustfri stålgryde. Skær skrællen i tynde skiver og kom den i gryden.
- Skær tangeloerne i kvarte. Brug en kniv til at adskille kødet fra skindet, og hak kødet fint. Skrab saft og kød ud, og kom det i panden. Skær skorpen i kvartene halvt på langs, så de er cirka 2,5 cm brede på det bredeste sted. Skær skorpen i tynde strimler på tværs, og kom dem i panden.
- Tilsæt 6 kopper vand og kog ved middel varme, indtil blandingen koger. Skru ned for varmen og lad det simre i 5 minutter. Lad det køle lidt af, og stil det derefter i køleskabet natten over.
- Bring gryden i kog ved middel varme, skru derefter ned for varmen og lad det simre, indtil sværen er møre, cirka 30 minutter. Rør sukkeret gradvist i, indtil det er helt opløst, og pas på ikke at brænde det på. Fortsæt med at simre ved svag varme, indtil marmeladen tykner og bliver blank, og et termometer viser 104 °C, yderligere 35 minutter.
- Hæld marmeladen i glas, lad dem køle af, og stil dem i køleskabet i mindst 2 timer før servering. Dæk til og opbevar i køleskabet.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
