50 søde gaveopskrifter

1. Chokoladefudge. Smelt 55 g smør, 4 kopper skumfiduser, 1 kop fløde, 2 kopper sukker og en knivspids salt i en gryde. Lad det simre under omrøring i 5 minutter. Tag gryden af ​​varmen og rør 3 kopper chokoladestykker i, indtil det er glat. Fordel det i et jævnt lag i en foliebeklædt form på 23 x 33 cm. Køl af og skær det i firkanter.


2. Hvid chokoladefudge. Følg opskrift nr. 1, men brug hvide chokoladestykker. Tryk dem ud i den forberedte form og drys med krymmel. Afkøl; skær i firkanter.


3. Jordnøddesmørfudge. Smelt 225 g smør med 1 kop glat jordnøddesmør i en gryde. Tag gryden af ​​varmen, og rør 1 tsk vaniljeekstrakt og sigtet flormelis fra en 450 g pose i. Fordel det i et jævnt lag i en foliebeklædt firkantet form på 20 cm. Tryk 1/2 kop hakkede jordnødder ned på overfladen. Køl af, indtil de er faste, og skær derefter i firkanter.


4. Chokoladetrøfler. I en gryde bringes 1 kop piskefløde og 55 g smør i kog. Hæld 450 g finthakket chokolade over i en skål. Når chokoladen er smeltet, tilsættes 1 tsk vanilje og røres, indtil det er glat. Opbevares i køleskabet, indtil det stivner. Form kugler med en ske, og rul dem derefter i knuste myntepastiller, hakkede nødder eller kakaopulver. Opbevares i køleskabet.


5. Earl Grey-trøfler. Lav chokoladetrøfler (nr. 4) ved at trække 1 spiseskefuld løsbladet Earl Grey-te i den varme flødeblanding i 5 minutter. Si, og hæld derefter over chokoladen. Rul trøflerne i kakaopulver.


6. Trøfler i mexicansk stil. Lav chokoladetrøfler (nr. 4) uden vanilje: rør 1 1/2 tsk kanel, 1/2 tsk ancho chilipulver og mandelekstrakt og 1/4 tsk cayennepeber i den smeltede chokolade. Rul trøflerne i hakkede ristede mandler.


7. Mandel-kokos trøfler. Bland 1,2 dl mandelpasta, 1,2 dl flormelis og 1,2 dl usødet kokosmel, 3 spiseskefulde kakaopulver og 1,2 tsk vanilje til en dej. Form dejen til kugler og rul den i kokosmelet. Køl af.


8. Pistacie-slik. Smelt 1/2 kop hvide chokoladestykker med 2 teskefulde fedtstof i mikrobølgeovnen. Fordel blandingen på en bageplade beklædt med bagepapir og smurt den, så de danner cirkler. Lad den køle let af, og drys derefter med pistacienødder og tørrede kirsebær. Sæt til side for at sætte sig.


9. Chokolade-hindbærsauce. I en gryde, simrer 1 kop vand, 1/2 kop sukker og kakaopulver, 1/4 kop lys majssirup, 110 g hakket bittersød chokolade og 1/2 tsk vanilje ved middel varme, rør indtil chokoladen er smeltet. Lad det køle af, og rør derefter 2 spiseskefulde hindbærlikør i. Hæld det i glas og stil det i køleskabet.


10. Chokoladenudelslik. Smelt 2,4 dl chokoladestykker i mikrobølgeovnen. Rør 6 dl chow mein-nudler i for at overtrække dem. Kom skefulde af blandingen på en bageplade beklædt med bagepapir og smurt den. Drys med hakkede jordnødder. Lad det sætte sig.


11. Kandiseret grapefrugt. Skræl 2 grapefrugter. Skær skrællerne i strimler og kog dem i vand i 1 minut, og lad dem derefter dryppe af i et dørslag. Gentag 4 gange, men brug frisk vand hver gang. Lad 1 kop sukker og 1/2 kop vand simre ved svag varme. Tilsæt skrællerne og kog, indtil væsken er absorberet, 10 minutter. Læg dem på en rist og lad dem tørre i 8 timer. Rul dem i sukker.


12. Kandiseret appelsinskal i chokolade. Skræl 3 appelsiner. Skær skrællen i strimler og lad dem simre i vand i 15 minutter, hæld derefter vandet fra og skyl dem. Lad dem simre ved svag varme med 7,5 dl sukker og 1,5 dl vand. Tilsæt skrællen og lad dem simre, indtil de er bløde, 45 minutter. Hæld vandet fra og rul dem i sukker. Læg dem på en rist og lad dem tørre i 8 timer. Dyp dem i smeltet bittersød chokolade; lad dem stivne.


13. Krystalliseret ingefær. Hæld 450 gram skåret, skrællet ingefær i en gryde med vand, og lad det simre i 45 minutter, indtil det er blødt. Gem 0,6 dl af kogevandet, og kassér resten. Lad det gemte vand, ingefæren og 3,8 dl sukker simre under omrøring i 15-20 minutter, indtil væsken er absorberet. Rør ingefæren ud i det resterende sukker. Læg det over på en rist, der køler af.


14. Jordbærmarmelade. Purér 900 gram optøede jordbær; si dem gennem en si og kom dem i en bred gryde. Rør 2 kopper (2,5 kg) sukker i og kog under omrøring, indtil et sliktermometer viser 106 °C (220 °F), 30 til 60 minutter. Skru ned for varmen og lad det simre i 3 minutter. Tag gryden af ​​varmen og rør 5 spiseskefulde (5,5 kg) flydende pektin i. Hæld blandingen i en firkantet form (20 cm) beklædt med folie og afkøl, indtil den er fast. Skær i firkanter og rul den i sukker.


15. Ferskenmarmelade. Følg opskrift nr. 14, og erstat bærrene med optøede ferskner.


16. Kiwimarmelade. Følg opskrift nr. 14, men erstat bærrene med skrællede kiwi (1130 g) og 1 spsk. citronsaft.


17. Frugtmarmelade i chokolade. Smelt 225 g hakket bittersød chokolade med 2 teskefulde fedtstof i mikrobølgeovnen. Dyp jordbær-, fersken- eller kiwi-gelé (nr. 14, 15 eller 16) i den smeltede chokolade. Opbevar i køleskabet, indtil den er stivnet.


18. Chokoladeovertrukne mandler. Smelt 230 g hakket bittersød chokolade med 2 teskefulde fedtstof i mikrobølgeovnen. Dyp de ristede mandler i den smeltede chokolade, og lad overskydende chokolade dryppe af. Kom dem i en bageplade med folie. Når chokoladen er stivnet, rul den i kakaopulver.


19. Pekannødder med chokolade og karamel. Placer pekannødderne i små grupper på en bageplade. Smelt de bløde karamelbolsjer (uden indpakning) i mikrobølgeovnen og dryp blandingen over hver bunke nødder. Top med smeltet chokolade. Lad dem stivne.


20. Chokolademønter. Smelt 230 g hakket bittersød eller halvsød chokolade med 2 teskefulde fedtstof i mikrobølgeovnen. Kom 1 teskefuld ad gangen på en bageplade beklædt med folie, så de danner cirkler. Pynt med sølv- eller hvidt krymmel. Opbevar i køleskabet, indtil det stivner. Pak det ind i guldfolie.


21. Tørrede frugtbolsjer. I en foodprocessor hakkes 3,8 dl ristede mandler, 4,8 dl svesker og tørrede abrikoser, 3 spsk honning, 1 tsk appelsinskal, 1/2 tsk kanel og 1/4 tsk muskatnød fint. Form dem til kugler og rul dem i groft sukker.


22. Krydrede rombolsjer. Bland 3 3/4 kopper knuste vaniljevaffelkager, 1 1/2 kopper flormelis, 3/4 tsk af hver muskatnød og kanel og 1/2 tsk stødt ingefær. Rør 3 spiseskefulde lys majssirup, 1/3 kop af hver brandy og rom i. Form til kugler og sæt dem på køl, indtil de er faste. Rul i flormelis.


23. Nøddekugler med småkager. Bland 3 kopper smuldrede smørkager, 1 kop hver af sødet kondenseret mælk, hakkede saltede blandede nødder og 1/2 tsk kanel. Form til kugler og rul dem i smuldrede smørkager.


24. Chokolade-hasselnøddepålægskugler. Bland 1,2 dl hakkede ristede hasselnødder, 2,4 dl puffede riskorn og 1,2 dl chokolade-hasselnøddesmør. Form til kugler og rul dem i flormelis.


25. Pebermynteskumfiduser. Dryp skumfiduserne med smeltet chokolade og tryk knuste pebermyntebolsjer ovenpå. Stil dem på køl, indtil de er stivnet. Kom dem i et glas varm kakao.


26. Kanelskumfiduser. Dryp skumfiduserne med smeltet chokolade og drys med kanelsukker. Stil dem på køl, indtil de er stivnet. Kom dem i et glas varm kakao.


27. Græskarkernebolsjer. I en stegepande ved middelhøj varme steges 2,5 dl sukker, 2 spsk citronsaft og 0,6 tsk salt. Rør panden rundt, men uden at røre, indtil det er mørkt ravfarvet, ca. 7 minutter. Tag panden af ​​varmen, og rør 1 spsk smør og 500 g ristede, afskallede græskarkerner i. Brug en olieret ske til at lægge portionerne på en bageplade beklædt med bagepapir, og glat dem ud til cirkler. Afkøl.


28. Sesambolsjer. Følg opskrift nr. 27, og erstat græskarkernerne med ristede sesamfrø.


29. Saltet karamelsauce. Lad 1,5 kopper sukker med 1/2 kop vand simre i en gryde ved middelhøj varme, mens du drejer gryden rundt uden at røre, i ca. 12 minutter, indtil det er mørkt ravgult. Tag gryden af ​​varmen, og pisk 1 kop piskefløde, 1 tsk vanilje og 1/2 tsk havsalt i. Køl af, hæld på glas og stil på køl.


30. Chokoladekaramel. Beklæd en firkantet form på 20 cm med folie og smør den med smør. Smelt 225 g smør i en gryde, tilsæt derefter 2 kopper (225 g) sukker, 140 g let majssirup, 1 dåse (400 g) sødet kondenseret mælk og 140 g kakaopulver. Bring det i kog og kog under omrøring, indtil et sliktermometer viser 120 °C, ca. 15 minutter. Hæld det i den forberedte form og lad det køle af. Skær i firkanter.


31. Chokoladekaramel med salt. Tilbered karamellen (nr. 30). Drys den med havsalt, mens karamellen stadig er varm.


32. Nøddebolsjer. Kog 1,5 kopper sukker ved middel varme, mens du drejer panden rundt, men uden at røre, i ca. 10 minutter, indtil det er mørkt ravgult. Tag det af varmen og rør 2 spiseskefulde smør og 3 kopper forskellige saltede nødder i. Hæld det på en smurt bageplade; bræk det i små stykker. Lad det stivne.


33. Grillning. Varm 2,5 dl sukker, 1,5 dl let majssirup og 3,5 dl assorterede saltede nødder i mikrobølgeovnen i ca. 8 minutter, rør to gange, indtil de er gyldne. Rør 1 spiseskefuld smør, 1 tsk vanilje og bagepulver og en knivspids salt i. Fordel det i et jævnt lag på en smurt bageplade og lad det køle af. Bræk det i stykker.


34. Valnødder i ahornsirup. Fordel 450 g ristede valnødder i et jævnt lag på en smurt bageplade. Varm 3,5 dl ahornsirup op i en gryde ved middelhøj varme, indtil et sliktermometer viser 114 °C, ca. 15 minutter. Hæld det over valnødderne og vend det rundt. Bag i 5 minutter ved 180 °C, og skil derefter valnødderne ad. Lad dem køle af.


35. Mandelnougat. Varm 1 kop sukker og 1 kop honning i et mikrobølgeovnssikkert målebæger af glas i mikrobølgeovnen, indtil et sliktermometer viser 143 °C (285 °F), 10 til 15 minutter. Pisk 2 æggehvider ved høj hastighed med en røremaskine med paddeltilbehør, indtil der dannes stive toppe. Tilsæt den varme honningblanding, mens røremaskinen kører, og pisk, indtil den er tyk, i yderligere 8 minutter. Tilsæt 1/4 kop flormelis, 1/2 tsk vanilje og 2 1/2 kopper hakkede mandler ved lav hastighed. Læg blandingen på en smurt bageplade beklædt med bagepapir; brug en kagerulle til at flade blandingen ud til en tykkelse på 2,5 cm. Lad blandingen køle af i 2 timer, og skær den derefter i firkanter.


36. Pistacienougat. Lav nougat (nr. 35), hvor du erstatter mandlerne med pistacienødder og tilsætter 2 teskefulde appelsinskal sammen med nødderne.


37. Bikage-bolsjer. Kog 1 1/2 kop sukker, 1/4 kop vand og let majssirup i en gryde ved middelhøj varme uden omrøring, indtil et sliktermometer viser 148 °C, 10 til 12 minutter. Rør 1 spiseskefuld bagepulver i og hæld hurtigt på en smurt bageplade med kant (udjævn ikke). Lad det stivne, og bræk det derefter i stykker. Smelt 230 g hakket mælkechokolade med 2 teskefulde fedtstof i mikrobølgeovnen; dyp slikket i chokoladen. Lad det stivne.


38. Butterscotch-slik. I en gryde koges 2 kopper vand, 1 1/2 kop sukker og brunt sukker, 170 g smør, 2 spiseskefulde æblecidereddike og 1 tsk salt ved middelhøj varme uden omrøring, indtil et sliktermometer viser 132 °C (dette kan tage op til 40 minutter). Tag gryden af ​​varmen, rør 1 tsk vanilje i, og hæld det i en firkantet form på 20 cm beklædt med bagepapir. Køl let af, skær i firkanter og lad det køle helt af.


39. Toffee med kiks. Placer 16 saltkiks i en foliebeklædt firkantet form på 20 cm. Bring 110 g smør og 0,6 dl af hver af de sukkerarter og de brune sukkerarter i kog under omrøring i 3 minutter. Hæld det over kiksene. Bag ved 190 °C i 5 minutter. Drys med 2,4 dl mælkechokoladestykker. Bag i 1 minut mere, og fordel det derefter jævnt. Drys med hakkede pekannødder. Afkøl, og skær det derefter i firkanter.


40. Mini-ostekager. Beklæd 36 mini muffinforme med papirforme. Bland 1,2 dl knuste graham crackers, 1 spsk sukker og 2 spsk smeltet smør; tryk det i formene og afkøl, indtil det er fast. I en blender blandes 225 g flødeost, 0,6 dl hver af cremefraiche og flormelis, 1/2 tsk hver af vanilje og citronskal; vend 1,2 dl flødeskum i. Sprøjt eller ske på kagelagene; afkøl i 1 time. Rør kirsebær- eller blommemarmelade i.


41. Frangipane-cupcakes. Beklæd to mini-muffinforme med 24 kopper med papirforme. Bland 110 g blødt smør, 1/2 kop sukker, 2 æg, 1/3 kop hver af mandelpastaen og dejmel i en foodprocessor; kør indtil en glat masse. Fordel blandingen i formene, og fyld hver form 1/3 op. Pres tørrede figner eller svesker ned i hver form, drys med hakkede mandler og groft sukker. Bag ved 180 °C til de er gyldenbrune, 12-15 minutter.


42. Tørrede abrikoser i vaniljesirup. Bring det i kog under omrøring sammen med 7,5 dl sukker, 4,5 dl vand, 3 strimler citronskal og en halveret vaniljestang. Tilsæt 7,5 dl tørrede abrikoser; kog i 10 minutter. Køl af, og fordel det derefter i glassene.


43. Chokoladeovertrukne jordbær. Smelt 2,4 dl halvsøde chokoladestykker og 2,4 dl hvide chokoladestykker separat. Tag 12 jordbær med lange stilke og dyp dem først i den ene type chokolade og derefter i den anden. Opbevar dem i køleskabet, indtil de er stivnet.


44. Chokolade-myntestjerner. Pisk 2 kopper flormelis, 2 spiseskefulde lys majssirup, 1 1/2 spiseskefuld blødt smør, 2 teskefulde mælk og 1 teskefuld pebermynteekstrakt sammen, indtil det er glat. Stil det på køl i 30 minutter. Drys med flormelis og rul det ud til en tykkelse på 0,6 cm. Stik stjerner ud og frys dem, indtil de er faste. Smelt 225 g hakket halvsød chokolade med 2 teskefulde fedtstof i mikrobølgeovnen; afkøl til stuetemperatur. Dyp stjernerne i smeltet chokolade og drys med farvet sukker, hvis det ønskes. Afkøl, indtil det er stivnet.


45. Glaserede slikstænger. Smelt 2,4 dl hvide chokoladestykker med 4 teskefulde fedtstof i mikrobølgeovnen. Dyp slikstængerne i den smeltede chokolade, afkøl dem let på smurt bagepapir, og rul dem derefter i farvet sukker eller krymmel. Lad dem stivne.


46. ​​​​Hvid chokolade-mynte "bark". Smelt 340 g hakket hvid chokolade i mikrobølgeovnen, og rør hvert 30. sekund. Rør 1 spsk. (110 g) smeltet fedtstof og 110 g hakket hvid chokolade i, indtil det er glat. Fordel det i et jævnt lag på en bageplade beklædt med bagepapir, og drys med 2,5 dl hakkede mynter. Lad det stivne; bræk det i stykker.


47. Chokolade-jordnøddebark. Følg opskrift nr. 46, men brug halvsød chokolade i stedet for hvid. Erstat mintpastillerne med 1,5 dl saltede ristede jordnødder og 0,6 dl rosiner.


48. Festlig sød blanding. I en stor mikrobølgeovnssikker skål smeltes 2,4 dl chokolade-hasselnøddesmør med 55 g smør ved 50% effekt. Rør 2,4 dl Chex-morgenmadsprodukter i. Hæld blandingen i en stor plastikpose med lynlås; tilsæt 450 g flormelis og ryst for at dække det. Tilsæt 60 ml farvet krymmel, 1,2 dl yoghurtovertrukne rosiner og røde og grønne M&M's; rør rundt.


49. Chokoladedyppede jordnøddesmørkringler. Dyp 12 pretzelstænger i 1 kop smeltet jordnøddesmør. Køl af indtil det er stivnet, og dyp derefter i 340 ml smeltet halvsød chokolade. Dryp med smeltet hvid chokolade eller rul i hakkede jordnødder eller farvet sukker.


50. Krydderier til varm cider. Varm 1 spiseskefuld revet appelsinskal i mikrobølgeovnen på et stykke køkkenrulle i 3 minutter. Bland med 1 spiseskefuld knuste kardemommekapsler og kanelstænger, 2 teskefulde af hver af allehånde og sorte peberkorn og 1 teskefuld hele nelliker. Fordel blandingen på 4 firkantede stykker osteklæde og bind med snor for at danne poser. Varm hver pose i 950 ml æblecider.