En lækker middag lavet af instantnudler

Stemmer: 2

Sådan laver du mad - Lækker instant nudelmiddag

Tid: 3 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Hemmeligheden bag lækker ramen er dens bouillon. Lav den af stegt bacon, stegte løg og ingefær, sojasauce og japansk mirin, og brug den bouillon, du har ved hånden - kylling, svinekød eller grøntsager. Smagen er rig og kompleks. Si den fra og hæld den over nudlerne i dybe skåle. Pynt hver portion med et halvt hårdkogt æg, forårsløg, nori og et stykke karamelliseret svinefedt, hvis opskrift også findes nedenfor.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Nudler

450 g instantnudler
4 blødkogte æg
0,5 kop finthakkede grønne løg
1/4 kop chilipasta
4 stykker nori

Bouillon

2 løg, skåret i halve
2,5 cm frisk ingefærrod, skrællet
2 spsk finthakket bacon
2 fed hvidløg, knust
2 grønne løg
1 porre, vasket og skåret i halve
2 liter bouillon (kylling, svinekød eller grøntsagsbouillon)
1/4 kop sojasauce
2 spiseskefulde mirin (japansk sød risvin)
0,5 tsk havsalt

Svinebryst

0,7 kg helt stykke svinefedt med skind
1/4 kop groft salt
1/4 kop sukker
1 tsk friskkværnet sort peber
1 kop sake

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: nudler, røget svinekødsbryst, æg, tang, chilipasta, risvin, sake, ingefærrod, forårsløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til grill. Læg løg og ingefær på en bageplade og grill, indtil de er sorte på toppen, cirka 10 minutter.
Bouillon:

Steg baconen i en stor gryde ved svag varme, indtil alt fedtet er smeltet, og baconen er sprød, cirka 10 minutter. I den samme gryde blandes de stegte løg og ingefær, hvidløg, forårsløg, porre, bouillon, sojasauce, mirin og salt. Lad det simre i 2-3 timer, mens du koger svinefedtet. Si bouillonen fra, og den er klar til servering.

Karamelliseret svinebryst:

Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F). Drys svinefedtet med salt, sukker og sort peber. Kom svinefedtet i en bradepande og hæld sake over. Bag i ovnen i 1,5 time, skru derefter op for temperaturen til 230 °C (450 °F), og lad svinefedtet karamellisere. Det skal være mørt, men ikke grødet.
Køl svinefedtet ned til stuetemperatur. Pak det tæt ind i husholdningsfilm og stil det i køleskabet, indtil det er helt afkølet. Skær derefter svinefedtet i tykke skiver. Sæt det til side til servering med nudler.
Nudler:

Tilbered nudlerne efter anvisningen på pakken. Kom nudlerne i en skål, tilsæt derefter svinefedt og bouillon. Tilføj eventuelt topping!