Løgsuppe med karamelliserede løg
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 250, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 5 G., kulhydrater 12 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 250, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 5 G., kulhydrater 12 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Klassisk løgsuppe er endnu bedre med karamelliserede løg og cremet fløde. Den dybe, fyldige smag af karamelliserede løg opvejer mere end rigeligt den tid, der bruges på at tilberede den. Og velsmagende blåskimmelostcroutoner giver din cremede suppe det sidste touch.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spsk (30 g) smør
- 4 løg, skåret i halve ringe
- 1/2 tsk tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 60 ml tør sherry eller rødvin
- 1 liter oksebouillon
- 250 ml vand
- 250 ml. 35% fløde
Sådan tilberedes croutoner:
- 4-6 skiver baguette, skåret 1 cm tykt.
- 1/2 kop (50 g) smuldret blåskimmelost
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Smelt smørret i en gryde ved middel varme, tilsæt løg, timian og salt og peber efter smag. Sauter i 2 minutter, indtil løget begynder at blive blødt. Skru ned for varmen, læg låg på og kog under omrøring i 20 minutter, indtil løget er helt blødt. Fjern låget og fortsæt med at koge under konstant omrøring i yderligere 15-20 minutter, indtil løget er karamelliseret.
- Skru derefter en smule op for varmen, tilsæt hvidløg og sauter i 1 minut. Tilsæt sherry og bring det i kog under omrøring. Tilsæt derefter bouillon og vand og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i cirka 10 minutter.
- Sådan laver du croutonerne: Forvarm ovnen til grill. Rist brødskiverne let på begge sider. Tag dem ud af ovnen og smør dem med blåskimmelost.
- Varm før servering løgsuppepuré Bland med fløde, tilsæt salt og peber efter smag. Hæld i bouillonkopper, tilsæt én crouton ad gangen, og bag i ovnen i 2 minutter, indtil osten smelter. Server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
