Fransk løgsuppe med svampe
Stemmer: 7
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 429, samlet fedt 31 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 18 G., kulhydrater 21 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 429, samlet fedt 31 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 18 G., kulhydrater 21 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Gammelt møder nyt – en frisk version af fransk løgsuppe. Tilføjelsen af svampe og blåskimmelost giver en uforglemmelig smag til klassisk løgsuppe. Karamelliserede løg og svampe, sauteret i smør med fløde, skaber en cremet suppe. Oksebouillon tilføjer fylde og aroma. Og bagte croutoner med unik Gruyère-ost tilføjer et strejf af fransk flair til denne klassiske suppe.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spsk (30 g) smør
- 1 kop (90 g) hakkede blandede svampe (champignoner, shiitake, østershatte)
- 1 kop (130 g) løg, tyndt skåret
- 1 spsk mel
- 2 spsk. 35% fløde
- 2 kopper (500 ml) oksebouillon
Sådan tilberedes croutoner:
- 4 skiver (1 cm tykke) fransk baguette
- 1/2 kop (85 g) revet Gruyèreost
- 2 spsk. smuldret blåskimmelost
- 1 spsk hakkede friske grønne løg
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svampe, shiitake-svampe, champignon svampe, løg, mel, fløde, baguette, Gruyère-ost, blåskimmelost, forårsløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Smelt smørret i en gryde ved middel varme, tilsæt løg og svampe, og sauter i 10-12 minutter, indtil det er karamelliseret. Tilsæt til sidst melet, mens du langsomt pisk fløden i. Skru lidt op for varmen, tilsæt oksebouillonen, og bring blandingen i kog. Skru derefter ned for varmen, og lad det simre i 20 minutter under omrøring.
- Forvarm ovnen til 200 °C. Rist brødskiverne let i ovnen og sæt dem til side.
- Hæld ud løgsuppepuré i keramiske skåle, og læg 2 skiver stegt brød ovenpå.
Drys med Gruyère og blåskimmelost og bag i ovnen i 2 minutter, indtil osten er smeltet. - Serveres varm, drysset med friske grønne løg.
Kategorier:
Lignende opskrifter
