Fransk løgdip

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 3,5 spsk (850 ml)

Hemmeligheden bag denne øjeblikkeligt populære opskrift fra Guy Fieri er, at løgene steges ved lav varme, så de karamelliserer og bliver søde og bløde. Dette gør, at de passer perfekt til den dybe, fyldige smag af cremefraiche-dippen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spsk. rapsolie
1 spsk (15 g) smør
2 hoveder (ca. 4 kopper) Vidalia-løg, skåret i 1/4-tommer tykke ringe
2 store skalotteløg (ca. 1/2 kop), skåret i 0,3 cm tykke ringe
2 kopper cremefraiche
1 kop mayonnaise
1 tsk sellerisalt
1 tsk Worcestershiresauce
1 tsk friskkværnet sort peber
1 teskefuld salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Vidalia-løg, skalotteløg, cremefraiche, mayonnaise, sellerisalt, Worcestershiresauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Sæt en stor stegepande over svag varme og tilsæt rapsolie og smør. Når smørret er smeltet, tilsættes løget og steges under omrøring, indtil det er gyldenbrunt og karamelliseret, cirka 35 minutter. Tilsæt skalotteløg og fortsæt med at stege i yderligere 15 minutter, indtil alle løgene er gyldenbrune. Tag panden af varmen og lad den køle af i 5-6 minutter, og hak den derefter i 6 mm store stykker. Lad den køle af til stuetemperatur.
Mens løgene køler af, blandes cremefraiche, mayonnaise og sellerisalt i en mellemstor skål. Worcestershiresauce, salt og peber. Tilsæt løgblandingen. Stil på køl i 1 time eller natten over før servering.

Kulinariske råd: Dipsaucen kan piskes cremet. Hvis den er for tyk, tilsættes mælk for at opnå den ønskede konsistens.

Kategorier:

opskrift / Saucer / Dips / Guy Fieri

Lignende opskrifter