Spaghetti med hvidløg, olivenolie og røde peberflager

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne utroligt enkle pasta er en ægte italiensk ret, der ikke kræver dyre ingredienser og er nem at tilberede. Alt du behøver er kogt spaghetti, olivenolie, hvidløg, røde peberflager og friske aromatiske krydderurter som persille, basilikum og mynte. Spaghettien sauteres i en generøs mængde ekstra jomfruolivenolie med hvidløg. Dette giver en vidunderlig pastasauce, og den røde peber tilføjer lige den rette mængde pikante noter. Når spaghettien er kogt, drysses den med aromatiske krydderurter og serveres som den er eller som tilbehør til kød.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g tør spaghetti
0,5 kopper ekstra jomfruolivenolie
3 fed hvidløg
1 spsk røde peberflager + mere efter smag
1/4 kop hakket frisk persille
1 spsk hakkede friske basilikumblade
1 spsk hakkede friske mynteblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, røde peberflager, persille, mynte, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring 6 liter saltet vand i kog i en stor gryde. Tilsæt pastaen og kog den al dente, 6-8 minutter. Hæld 2 spiseskefulde af kogevandet fra spaghettien i et dørslag. Kogevandet vil hjælpe med at lave saucen. Skyl ikke spaghettien: den naturlige stivelse skal forblive på overfladen, så saucen dækker den bedre.
Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt hvidløg og steg, indtil det er gyldent og duftende. Det er vigtigt ikke at lade hvidløget brune, da det vil gøre det bittert. Tag hvidløget op af olien. Tilsæt de røde peberflager og steg i 1 minut. Tilsæt forsigtigt pastaen og vend den rundt, så den dækkes med den smagsatte olie. Tilsæt det gemte pastavand og kog under omrøring, indtil der dannes en sauce, i 1 minut.