Spaghetti "Alio og Olio"
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Navnet på den traditionelle napolitanske pasta, "Aglio e olio", kan oversættes til "hvidløg og olie". Disse er hovedingredienserne i denne enkle, men lækre italienske ret. Du skal bruge otte store fed hvidløg pr. pakke spaghetti, men pastaens hvidløgssmag er mild og krydret. Tyndt skåret hvidløg sauteres let i olivenolie, indtil det er let gyldent. Det må ikke blive brunt, ellers vil pastaen smage bittert. Den resulterende duftende hvidløgsolie bliver til spaghettisaucen. For et pikant twist, tilsæt røde peberflager. Drys pastaen med parmesanost og nyd.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g tør spaghetti, f.eks. DeCecco
- 1/3 kop olivenolie
- 8 store fed hvidløg, tyndt skåret
- 0,5 tsk knuste røde peberflager
- 0,5 kop hakket frisk persille
- 1 kop friskrevet parmesanost, plus ekstra til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, røde peberflager, Parmesanost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde vand i kog. Tilsæt 2 spiseskefulde salt og spaghettien, og kog den efter anvisningen på pakken. Sæt 1,5 kopper af pastavandet til side, og kassér resten.
- I mellemtiden, varm olivenolie op i en stegepande, der er stor nok til pastaen, f.eks. en med en diameter på 30 cm, eller en stor, lav gryde, ved middel varme. Tilsæt hvidløg og steg under hyppig omrøring i 2 minutter, indtil det er gyldent i kanterne. Pas på ikke at overstege hvidløget! Tilsæt de røde peberflager og steg i yderligere 30 sekunder. Rør forsigtigt pastaens kogevand i og bring det i kog. Skru ned for varmen, tilsæt 1 tsk salt og lad det simre i ca. 5 minutter, indtil væsken er reduceret med ca. en tredjedel.
- Tilsæt pastaen til hvidløgssaucen og rør rundt. Sluk for varmen, tilsæt persille og parmesan, og rør godt rundt. Lad pastaen hvile i 5 minutter, så saucen kan absorberes. Smag til og server varm, drysset med ekstra parmesan.
Kategorier:
Lignende opskrifter
