50 farvestrålende snacks: Sunde snacks
Stemmer: 10
Disse lette og nemme snackopskrifter er perfekte til at tilfredsstille din sult mellem måltiderne.
Food Network-teamet har taget sig friheden til at opfinde et "regnbuefarver"-tema til forårsbordet og tilbyder et udvalg af sunde snacks lavet med friske grøntsager, frugter og bær, der praktisk talt ikke var tilgængelige om vinteren.
1. RabarbertærterI en lille gryde koges 1 kop sukker med samme mængde vand, mens du rører, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt 2 skiver rabarberstilk og kog indtil de lige begynder at møre, 2 minutter; lad dem køle af i siruppen. Bag 15 små dejskaller efter anvisningen på pakken; lad dem køle af (færdiglavede mørdejster kan bruges). Pisk 1/4 kop piskefløde og 1/4 kop cremefraiche med 2 tsk flormelis og 1/2 tsk citronskal, indtil der dannes stive toppe; fordel fløden på tarteletterne, top hver med et stykke rabarber og dryp med lidt sirup.
2. Bær-smoothie-skålKom 2,4 dl frosne jordbær, 1,5 dl tranebærsaft, 1 spiseskefuld af hver af limesaften, chiafrøene og honningen i en blender og purér. Server smoothien i en skål, garneret med hindbær, jordbærskiver, granatæblekerner og tørrede gojibær.
3. Ristet pebersalsaLæg 0,5 kop hakket rødløg i blød i iskoldt vand i 15 minutter. Hæld vandet fra og bland løget med 3 hakkede tomater, 0,5 hakket rød chili, 0,5 kop hakket grillede peberfrugter, 1/4 tsk stødt spidskommen og saften af 1 lime; krydr med salt. Server dipsaucen med røde tortillachips.
4. Gedeost i peberBland 2 spiseskefulde grofkværnede lyserøde peberkorn med 1/4 tsk Aleppo-peberkorn (et mildt stærkt krydderi lavet af peberfrugt). Rul et stykke gedeost på 110 g i peberkornblandingen, indtil overfladen er dækket; krydr med salt. Server med kiks.
5. Forret med roastbeef og pebergeléLæg gedeost oven på rødbedechipsene og drys med salt. Top med en lille, tynd, firkantet skive roastbeef og en smule chili-gelé.
6. Mini pepperoni-pizzaerForm fra 450 g afkølet pizzadej Placer dejen i cirkler med en diameter på 7,5-8 cm (du får cirka 12 cirkler) på bagepapir; drys med revet parmesanost, og fordel den derefter i dejcirklerne. marinarasauce og skiver af pepperoni. Flyt forsigtigt bagepapiret med dejen over på en forvarmet pizzasten eller en omvendt bageplade, og bag ved 260 °C, indtil pizzaerne er gyldenbrune, ca. 12 minutter. Drys pizzaerne med røde peberflager.
7. Kanapeer med røde frugter og hindbærsauceTræk hindbær, jordbær, røde druer og blommestykker på 8 spyd. Mos 0,5 kopper hindbær med den samme mængde yoghurt naturel og 2 spiseskefulde sukker. Server med kanapeer som dip.
8. Jordbær-kokoskuglerI en stor skål blandes 2,4 dl nøddesmør og havregryn, 1,2 dl sødet kokos, solsikkekerner og honning. Pisk med en elektrisk mixer, indtil det er glat. Form dem til kugler på 2,5 cm (du får ca. 24 kugler), og køl dem på køl, indtil de er faste, ca. 30 minutter. Purér 5 dl frosne, tørrede jordbær i en foodprocessor. Rul kuglerne i jordbærpulveret.
9. Nutella- og jordbærtoastSmør Nutella på ristet brød; top med jordbærskiver og ristede kokosflager.
10. Ricotta- og grapefrugttoastFordel ricottaen over skiverne af flerkornsbrød. Top med skrællede røde grapefrugtbåde og granatæblekerner; dryp med honning.
11. Hvid chokolade og hindbærpopcornI en foodprocessor pureres 2,4 dl frysetørrede hindbær med 0,75 dl flormelis. Hæld 1,25 dl smeltede hvide chokoladestykker og 2 spsk smeltet smør over 1,25 dl varme popcorn og blend. Drys med hindbærsukker og blend.
12. Krydret peanut chili mixI en skål blandes 2 spsk. søde og krydrede jordnødder og 1 kop af hver af hakkede tørrede abrikoser, tørrede ferskner og tørret papaya. Varm 2 spiseskefulde vegetabilsk olie op i en lille stegepande; rør 2 teskefulde chilikrydderi i (krydderiblanding med chiliDryp den resulterende varme olie over nøddeblandingen og krydr med salt; rør rundt. Lad det køle af.
13. Mini søde kartoffel- og gulerodsmuffinsPisk 1,5 kopper mel, 1 tsk bagepulver, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk bagepulver sammen. I en separat skål piskes 2/3 kop sød kartoffelpuré, 1/2 kop sukker og smeltet smør, 2 æg og 1/2 tsk appelsinskal og vaniljeekstrakt sammen. Rør 1/2 kop finrevet gulerod i. Vend den våde blanding i den tørre blanding. Fordel blandingen i 36 mini muffinforme. Bag ved 180 °C i 12-15 minutter.
14. Røget paprikasmørBland 60 g blødt, saltet smør med 1,5 tsk røget paprika. Tilsæt yderligere 60 g blødt, saltet smør og rør rundt. Drys med flagesalt og server med babygulerødder og halverede orange cherrytomater.
15. Tørrede abrikoser med mascarponeLæg portioner af mascarponeost oven på de tørrede abrikoser. Drys med skivede mandler og dryp med honning.
16. Bagte appelsiner med ingefærSkær i halve 2 orangeBrug en skrællekniv til forsigtigt at skrælle hver halvdel, men lad kødet være indeni. Drys hver halvdel med rørsukker. Bag indtil sukkeret karamelliserer, ca. 5 minutter. Top med stykker af kandiseret ingefær.
17. Osteboller med pimento-peberfrugterI en foodprocessor pulseres 230 g grofthåret, moden cheddarost, 1/2 kop af hver afdryppede syltede pimentopeberfrugter, knuste cheddarkiks, 1 fed hvidløg og 1/2 tsk af hver af salt, peber og stærk paprika, indtil det er glat. Riv 1 lille løg på en stak af 2 håndklæder med et groft rivejern. Pres overskydende væde ud i håndklæderne, og rør derefter løget i osteblandingen. Stil på køl i 30 minutter. Form blandingen til kugler (ca. 24) og rul dem i de knuste cheddarkiks. Stil på køl, indtil de er faste, ca. 30 minutter.
18. Røget laks toastBland 1/2 kop cremefraiche med 2 spiseskefulde finthakket purløg. Fordel blandingen på 4 skiver hvidt brød; top med 225 g skiver røget laks, 2 spiseskefulde hakket syltet ingefær og 2 tyndt skårne radiser.
19. GulerodschipsSkær 2 store gulerødder i strimler med en grøntsagsskræller; vend med 2 spiseskefulde olivenolie og krydr med salt og peber. Fordel dem på 2 bageplader (sørg for at strimlerne ikke rører hinanden). Bag ved 180 °C (350 °F), vend pladerne halvvejs igennem, indtil gulerodsstykkerne er sprøde, ca. 18 minutter. Lad dem køle af.
20. Tropisk smoothieI en blender pureres 1 kop af hver af frossen mango og ananas, 0,5 frossen banan, 1,5 kop kokosvand og 1 tsk af hver af agavesirup og revet ingefær. Hæld smoothien i 2 kopper; rør en sjat (4-5 dråber) grenadinsirup i.
21. Tropisk cocktailfloatKom 1 skefuld mango, 1 skefuld passionsfrugt og 1 skefuld citronsorbet i et højt glas. Top med koldt seltzervand.
22. Æg marineret med gule rødbederBring 1 kop af hver af æblecidereddike og vand, 2 spiseskefulde sukker, 1 spiseskefuld af hver af salt og syltekrydderier og 0,5 tsk gurkemeje i kog. Tilsæt 2 skivede kogte gule rødbeder, 6 pillede hårdkogte æg og 1 skivet rødløg til et liter- eller 1,5-liters glas; hæld eddikeblandingen i. Lad det køle af. Sæt blandingen i køleskabet for at marinere i 8 timer til 4 dage.
23. SafranpopcornOpløs 1 tsk stødt safran i 2 tsk varmt vand (vandet skal blive orange); rør 6 spsk smeltet smør i. Dryp blandingen over 1/6 kop varm popcorn; vend det hele sammen. Drys med 1/2 tsk røget paprika og krydr med salt; vend det hele sammen.
24. Karry Snack MixI en skål blandes 1 kop tørrede ananasstykker, bananchips og stegte sprøde majskerner. Varm 2 spiseskefulde vegetabilsk olie op i en lille stegepande; rør 2 teskefulde af karrypulverDryp karryolie over den tørrede frugtblanding og krydr med salt, rør rundt og lad den køle af.
25. Nachos med bagt græskarVend 3 kopper hakket butternut squash i olivenolie på en bageplade; krydr med salt. Bag ved 220 °C, indtil de er møre, 15 til 20 minutter. Fordel 8 kopper gule majschips på en separat bageplade og drys med 2 kopper revet cheddar. Bag, indtil osten er smeltet, ca. 5 minutter. Top med den ristede squash, 1 kop hver af ristede friske majs, 1 kop hver af halverede cherrytomater og 1/2 kop skivede marinerede gule bananpeberfrugter.
26. Gule djævleægPil og halvér 6 hårdkogte æg. Tag blommerne op og kom dem i en foodprocessor. Tilsæt 60 ml mayonnaise, 2 tsk piccalilli (blandet grøntsagsmarmelade), 1 tsk sennep og en knivspids stærk paprika og salt. Purér. Fyld æggehviderne med blandingen, pensl æggene til kanterne, så de dækker de skårne kanter helt; drys med hakket gul peberfrugt.
27. GulerodshummusI en stegepande med låg ved middel varme steges 2 skivede gulerødder og 3 knuste hvidløgsfed i 1/3 kop olivenolie, indtil de er bløde, ca. 8 minutter. Rør 1 tsk. i. karrypulverlad det køle af. Purér 430 g kikærter på dåse (skyl og afdryp først), 0,6 dl tahin og saften af 1 citron i en foodprocessor. Smag til med stærk sauce og salt. Server hummusen med skivede gule peberfrugter.
28. Citron cheesecake dipI en foodprocessor pureres 110 g blødgjort flødeost, 0,5 kopper hver af cremefraiche og citronskal og 1/4 tsk salt, indtil det er glat. Server saucen med skiver af ananas og/eller mango.
29. Citronbåde med husblasHalvér 4 citroner på langs; skrab pulpen ud af skallerne med en ske og læg skallerne af hver halvdel i en muffinform. Bland 85 g ananasgelatine med 1,5 dl kogende vand og 3 spiseskefulde citronsaft, indtil blandingen er glat. Hæld blandingen i de tomme citronhalvdele og stil den i køleskabet, indtil geléen stivner, ca. 3 timer. Skær i både.
30. Tropisk grønkålssmoothieLav en tropisk smoothie (nummer 20 på vores liste) med kun 1 kop frossen tropisk frugt og tilsæt 2 kopper hakket grønkål.
31. Peberfrugter fyldt med ost og krydderurterHalvér 16 mini peberfrugter på langs; fjern kerner og hinder. Purér 2 kopper frisk krydderurteblanding (persille, purløg og/eller dild), 110 g hver af flødeost og gedeost, skal og saft af 1 citron og 2 spiseskefulde olivenolie i en foodprocessor; krydr med salt og peber. Kom blandingen i en plastikpose og klip hjørnet af; fyld peberfrugterne med blandingen. Drys med krydderurter.
32. Hummus med urterI en foodprocessor pureres 430 g kikærter på dåse (skyl og afdryp først), 0,6 dl frisk persille, olivenolie, tahin og is, 3 spiseskefulde hakket estragon og purløg, 1 fed hvidløg, saften af 1 citron og 1 tsk salt. Drys med krydderurter. Server med skrællede og skåret selleristængler.
33. Agurkekopper med krydret avocadoSkær enderne af 1 lang agurk og skær den på tværs i tolv 2,5 cm lange stykker. Brug en ske til at skrabe frugtkødet ud cirka halvvejs ned ad hvert stykke for at danne agurkekopper. Purér agurkekødet i en foodprocessor med 1 lille avocado, 1 spiseskefuld limesaft, 1 spiseskefuld hakket koriander, 1,5 tsk grøn chilisauce og 1 tsk salt. Fyld agurkekopperne og pynt med hakkede forårsløg og koriander.
34. Krydret melon med matchaBland 2 teskefulde fint havsalt med 1 teskefuld matcha (japansk grøn tepulver) og en knivspids cayennepeber. Drys over de hvide stykker. melon.
35. Salsasauce med physalisI en stor, tør stegepande steges 450 gram mellemstore tomatillos (trimmet og skyllet), 1 hel jalapeño, 1 lille hakket hvidt løg og 4 ufåglede fed hvidløg, indtil grøntsagerne er brunede pletter, 8 til 10 minutter. Pil hvidløget. Kom grøntsagerne i en foodprocessor og tilsæt 2,5 dl frisk koriander; krydr med salt. Blend, indtil det er næsten glat. Server salsaen med agurkeskiver.
36. GrønkålsforretsmixI en stor skål blandes 2 kopper sukkerærtechips og 1 kop hver af wasabiærter og grønkålschips. Varm 2 spiseskefulde vegetabilsk olie op i en lille stegepande og rør 2 teskefulde italiensk krydderurtkrydderi i. Dryp krydderurteolien over blandingen; tilsæt 1/4 kop revet parmesan, krydr med salt og vend. Lad det køle af.
37. Citron-hvidløgs-edamamebønnerForbered 400 gr. edamame i bælg Tilbered efter anvisningen på pakken; hæld vandet fra. Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt 3 knuste fed hvidløg og 3 brede strimler citronskal og steg, indtil hvidløget er blødt, 3 minutter. Tilsæt edamame og steg under omrøring, indtil det er varmet igennem, 1 til 2 minutter; krydr med salt og peber.
38. Minipizzaer med pestoBland 2,4 dl ricotta og 1,2 dl hakket basilikum og persille; sæt til side. Form 450 g afkølet ost på bagepapir. pizzadej Cirkler med en diameter på 7,5-8 cm (du skal have ca. 12 cirkler); dryp med olivenolie. Læg bagepapir med dej på en forvarmet pizzasten eller en bageplade omvendt, og bag ved 260°C, indtil de er gyldenbrune, ca. 12 minutter. pestosauce Placer dejcirklerne i pizzaerne og top med ricottablandingen. Pynt med basilikum.
39. Toast med grønne ærter og mynteI en foodprocessor pureres 2,4 dl optøede frosne ærter, 0,75 dl olivenolie og 0,6 dl frisk mynte og revet parmesanost. Krydr med salt og peber. Fordel brødet på 4 skiver hvidt brød, og top med ærter, mynte og revet citronskal. Skær brødet i halve.
40. Kalkun- og grøntsagsrulleFordel 100 g hvidløgs- og urtecremeost i 2 store portioner spinat fladbrødTop med skiver af kalkun og babyspinat. Arranger strimler af grøn peber og agurk i en linje mod den nederste kant (tættest på dig) af hver tortilla. Rul sammen, skær enderne af, og skær dem i en vinkel til små ruller.
41. Matcha PopcornBland 1/3 kop flormelis med 2 spiseskefulde matcha (grøn te-pulver) og 1 tsk salt. Varm 1/4 kop vegetabilsk olie med 3 popcornkerner i en stor gryde ved middelhøj varme, indtil popcornene begynder at poppe. Tilsæt 1/2 kop popcornkerner, læg låg på og kog under lejlighedsvis omrøring, indtil popcornene er færdige. Tilsæt sukker, salt og matcha-blandingen; læg låg på og ryst gryden for at blande.
42. Matcha-ostekagedipI en foodprocessor pureres 110 g flødeost, 0,5 kopper af hver af sukker og cremefraiche, 1,5 tsk matcha (grøn tepulver) og 1/4 tsk salt. Server saucen med grønne druer, skiver af grønne æbler, kiwi og/eller hvid cantaloupemelon.
43. Blåbær cheesecakesauceI en foodprocessor pureres 110 g flødeost, 0,5 kopper af hver af cremefraiche og blåbærmarmelade og 1/4 tsk salt. Server dippen med brombær, røde druer og/eller blommeskiver.
44. Kartoffelhalvdele med blåskimmelostVend 10 halverede lilla kartofler (3,5-4 cm i diameter) med olivenolie, salt og peber på en bageplade. Bag ved 200 °C, indtil de er møre, ca. 30 minutter. Lad dem køle af. Bland 1/2 kop cremefraiche med 1 spiseskefuld smuldret blåskimmelost, 1 tsk valmuefrø og 1/4 tsk salt; fordel det jævnt over de skårne sider af kartoffelhalvdelene.
45. Æg marineret med rødbederLav æg marineret i gule rødbeder (nummer 22 på vores liste) med røde rødbeder. Erstat syltekrydderiet og gurkemeje med 2 laurbærblade, 2 nelliker og 0,5 tsk allehånde.
46. TapenadeI en foodprocessor pureres 2,4 dl udstenede Kalamata-oliven, 0,6 dl cremefraiche, 1 spiseskefuld citronsaft, 1 fed hvidløg og 1/2 tsk peber. Server med lilla kartoffelchips og lilla gulerødder.
47. Acaibær-smoothieI en blender pureres 1/4 kop af hver af brombær og blåbær, 0,5 kop af hver af granatæblejuice og frossen acaibærpuré, 1 kop isterninger og 2 spsk. ahornsirup og 2 teskefulde citronsaft. Hæld i 2 glas.
48. Blåbær Acai-isLav en Acai Smoothie (nummer 47 på vores liste), hvor du erstatter brombærrene med ekstra blåbær og isen med sødmælksvaniljeyoghurt. Fordel isen i 6-8 isforme og frys den, indtil den er stivnet, cirka 8 timer.
49. Kandiserede druerFordel 90 g druegelepulver på en bageplade. Hæld 2 kopper kernefri røde druer i en skål med koldt vand. Brug en hulske til at skrabe et par druer ud og kom dem over på bagepladen; rul dem i gelépulveret. Kom dem over på en tallerken. Gentag med de resterende druer. Lad dem tørre i ca. 20 minutter.
50. Yoghurt-rødbede-dipI en foodprocessor pureres 2 kogte og skrællede rødbeder med 110 g gedeost, 1/2 kop naturel yoghurt, 1/4 kop olivenolie og 2 spiseskefulde af den revne peberrod-rødbede krydderiblanding. Krydr med salt og peber. Server toppet med gedeost, lilla kartoffelchips og lilla gulerødder.
Du kan altid finde noget nyt hos os udvælgelse forretter, kanapeer, snacks og sandwich på spyd.
Kategorier:
Lignende opskrifter
