50 dips for at se en sportskamp

1. Fondue. Gnid en lille gryde med hvidløg; tilsæt 1 kop hvidvin og bring det i kog ved svag varme. Pisk 1 spiseskefuld majsstivelse blandet med lidt cognac i, derefter 110 g af hver af Gruyère og Emmental; krydr med salt, peber og muskatnød. Server varm med æbler og brød.

2. Tahinidip. Purér 1/2 kop tahini (sesampasta), saft af 2 citroner, 2 teskefulde stødt spidskommen og 1 fed hakket hvidløg. Tilsæt 1/2 kop varmt vand; purér indtil det er glat.

3. Hummus. Lav en halv portion tahinidip (nr. 2); purér med 1 dåse kikærter, 3 spiseskefulde olivenolie og 1/2 kop varmt vand.

4. Hummus med rød peber. Lav en halv portion tahinidip (nr. 2); purér med 1 dåse kikærter, 3 spiseskefulde olivenolie, 1/2 kop ristet rød peberfrugt og 1/2 kop varmt vand.


5. Hummus med ristede kikærter. Lav tahin-dip (nr. 2); purér med 1/2 dåse kikærter. Opvarm i mikrobølgeovn. Steg den resterende 1/2 dåse kikærter i olivenolie; krydr med salt og peber. Top hummusen med de ristede kikærter, røde peberflager og hakket persille.

6. Hummus med edamamebønner. Lav en halv portion tahini-dip (nr. 2). Purér med 450 g optøede, skrællede edamamebønner og 0,6 dl olivenolie; tilsæt nok vand til at lave en jævn blanding.

7. Ristet tomatsalsa. Grill 2 tomater, indtil de er brunede, afkøl dem derefter og fjern stilkene. Purér dem i en foodprocessor med finthakket jalapeño, 1 forårsløg, 1 fed hvidløg og 1 spiseskefuld frisk mynte. Krydr med salt.


8. Ægdip. Purér 8 hårdkogte æg med 60 ml mayonnaise, 1 spiseskefuld sennep, 1 skiveskåret sylteagurk, et stænk stærk sauce, paprika, salt og peber efter smag. Pynt med purløg.

9. Ostedip med piment. Bland 225 g revet cheddarost og pepper jack-ost, 60 ml mayonnaise og cremefraiche og 2 spiseskefulde hakkede pimentopeberfrugter. Krydr med hot sauce, løgpulver og hvidløgspulver.

10. Aubergine "kaviar". Bag 1 aubergine ved 200°C, indtil den er blød, i 45 minutter. Skræl og hak den derefter. Bland med 2 spsk olivenolie, 2 spsk persille, saften af ​​1 citron, et hakket fed hvidløg, salt og peber.

11. Kaponata. Lav auberginedippen (nr. 10). Sautér 1/2 kop af hver af hakket selleri, rød peberfrugt, tomater og rødløg i olivenolie, rør derefter 2 spiseskefulde sherryeddike og 2 teskefulde sukker i; rør det i auberginedippen. Rør 2 teskefulde kapers i.

12. Oliven tapenade. I en foodprocessor blends 2,4 dl sorte oliven, 3 ansjoser, 2 spiseskefulde af hver af olivenolie og kapers, 1 spiseskefuld af hver af citronsaft og persille, 1 tsk frisk timian og 1 fed hvidløg.

13. Tomattapenade. Lav tapenade (nr. 12), hvor du erstatter oliven med 2 kopper soltørrede tomater i olie. Brug hvidvinseddike i stedet for citronsaft og basilikum i stedet for timian. Fortynd let med vand.

14. Skaldyrsdip. Purér 2 dåser muslinger med 225 g flødeost, en håndfuld persille, 1/2 kop hver af hytteost og mayonnaise, 1/2 hakket løg, 2 spiseskefulde muslingesaft og 1/2 tsk sellerisalt. Tilsæt skal og saft af 1 citron, salt og peber.

15. Romesco-dipsauce. Purér 1/2 kop ristede mandler, 2 ristede røde peberfrugter, 2 hakkede tomater uden kerner, 1 fed hvidløg, 1 skive ristet brød og 1 tsk røget paprika. Tilsæt 2 spiseskefulde sherryeddike og 1/4 kop olivenolie; purér.

16. Bønnedip. Sautér 1/2 hakket løg, 2 hakkede fed hvidløg og 2 teskefulde stødt spidskommen i olivenolie. Tilsæt 2 dåser pintobønner og salt; mos, tilsæt kyllingebouillon, indtil det er cremet.

17. Tzatziki. Bland 1 revet skrællet agurk, 2 kopper græsk yoghurt, 1 lille knust hvidløg, 1 spiseskefuld af hver hakket mynte, dild og hvidvinseddike.

18. Krydret raita. Lav tzatziki (nr. 17) uden dild og eddike. Tilsæt 1 tern af jalapeño, 1 tern af tomat, 1/2 tsk stødt spidskommen og 1 spiseskefuld hakket koriander.


19. Bagt ricotta. Bland 2,4 dl ricotta, 1 tsk hakket salvie og 1 tsk citronskal, salt og peber. Bag i en smurt form i 20 minutter ved 150 °C.

20. Mayonnaise med krydderurter. Blancher 2 kopper blandede friske krydderurter i kogende vand i 30 sekunder. Purér med 1/4 kop mayonnaise, 1 spiseskefuld cremefraiche, 2 spiseskefulde mangochutney og 1/2 tsk salt. Tilsæt en smule limesaft.

21. Salsa Verde. Purér 1 kop persille og basilikum, 3 hakkede forårsløg, 2 spsk kapers, 1 spsk rødvinseddike, 2 ansjoser, 2 fed hvidløg og 1/3 kop olivenolie. Krydr med salt; fortynd med vand om nødvendigt.


22. Spinatdip i en slowcooker. I en slowcooker blandes 2,4 dl revet røget mozzarella, 1,2 dl revet parmesanost, 225 g flødeost, 1 fed hakket hvidløg, 1 pakke optøet spinat, 1 dåse artiskokhjerter, salt og peber. Læg låg på og kog ved høj effekt i 2 timer.

23. Peberdip med rosmarin. Sautér 1 hakket fed hvidløg i 0,6 dl olivenolie. Purér 0,5 dl piquillo-peberfrugter fra glas, 1 tsk hakket rosmarin, 340 g gedeost, halvdelen af ​​hvidløgsolien, salt og peber; top med mere hvidløgsolie.

24. Jordnøddedip. Kom fløden fra dåsen med kokosmælk i en ske. Bland med 2,4 dl kokosmælk, 0,75 dl jordnøddesmør, 2 spsk. rød karrypasta, 2 spsk. brunt sukker, 1 spsk. sojasauce og 1 spsk. citronsaft.

25. Varm krabbedip. I et ildfast fad blandes 225 g krabbekød, 225 g flødeost, 60 ml piskefløde, 120 ml af hver af parmesan- og Münster-ost, en skvæt citronsaft, 1 fed hakket hvidløg og en knivspids peber. Tilsæt 120 ml basilikum, persille og purløg. Bag i 30 minutter ved 190 °C.

26. Grøn chutney. Purér et stykke ingefær på 2,5 cm, 3 hakkede forårsløg, 2,4 dl mynte og 2,4 dl koriander, 1,2 dl naturel yoghurt, 1 skiveskåret jalapeño og en skvæt limesaft. Smag til med salt og fortynd med vand. Server med naanbrød.

27. "Den Grønne Gudinde". Purér 4 ansjoser, et fed hvidløg og 2 spiseskefulde hakket basilikum, purløg, estragon, persille og dild. Bland med 1 spiseskefuld cremefraiche og mayonnaise. Tilsæt salt, peber og citronsaft efter smag.

28. Spinat- og nøddedip. Purér 2 kopper spinat og 1 fed hvidløg. Bland med 3/4 kop græsk yoghurt og 1/4 kop finthakkede valnødder, tilsæt 1 tsk hakket estragon, dild og koriander, 1/2 tsk røde peberflager og en knivspids salt.

29. Løgdip. Sautér de skivede gule og røde løg i olivenolie ved svag varme, indtil de er karamelliseret, 30 minutter; lad dem køle af. Bland med 1 1/2 kop cremefraiche, 3/4 kop mayonnaise, hakket purløg og forårsløg. Tilsæt worcestershiresauce, salt og peber.


30. Blåskimmelostdip. Purér 3,8 dl cremefraiche, 1,8 dl mayonnaise og 225 g blåskimmelost. Tilsæt hakket purløg, et stænk worcestershiresauce, sellerisalt og peber efter smag.

31. Wasabi-dip. Bland 2 spiseskefulde wasabipulver og 2 spiseskefulde vand, og sæt til side i 20 minutter. Mos med 230 g flødeost og ricotta, og tilsæt 3 spiseskefulde af hver af mirin risvin og riseddike.


32. Bacon- og ristet hvidløgsdip. Skær toppen af ​​2 hvidløgshoveder, dryp med olivenolie, pak dem ind i folie og bag ved 200°C (400°F) indtil de er bløde, 45 minutter. Lav løgdippen (nr. 29), og erstat det stegte løg med most, ristet hvidløg. Tilsæt 6 skiver sprød bacon.

33. Tomatchutney. Steg 1 tsk koriander-, fennikel- og spidskommenfrø i vegetabilsk olie. Tilsæt 900 g hakkede tomater, 2 spsk tomatpuré og revet ingefær, en knivspids karrypulver, cayennepeber, sukker og salt. Sauter indtil det er tyknet. Server med fladbrød.

34. Peberrodsdip. Bland 450 g revet cheddarost, 1 revet æble, 0,6 dl af hver mayonnaise, cremefraiche, peberrod og øl. Tilsæt 1 tsk af hver af Dijon-sennep og Worcestershire-sauce. Krydr med løg- og hvidløgspulver.

35. Bagna cauda. Smelt 110 g smør med 1/2 kop olivenolie. Tilsæt 5 hakkede fed hvidløg og 8 hakkede ansjoser; mos. Server varm med grøntsagsdressing.


36. Aioli. Pisk 2-3 knuste fed hvidløg med 2 æggeblommer. Pisk gradvist 1,5 kopper olivenolie i. Tilsæt citronsaft, salt og peber efter smag; fortynd med vand om nødvendigt. Server med grøntsagsdressing.


37. Olivenaioli. Lav aioli (nr. 36). Rør 3 spiseskefulde færdigkøbt oliventapenade i.


38. Aioli med appelsin og safran. Lav aioli (nr. 36), og erstat citronsaft med appelsinsaft. Lad 1/2 tsk safran trække i 2 spiseskefulde Pernod i 5 minutter, og rør det derefter i saucen.


39. Tomatillo-salsa. Grill 20 skrællede og vaskede mexicanske tomater, 1 skivet løg og 4 ufælgede hvidløgsfed, indtil de er brunede. Pil hvidløget og purér det sammen med tomatillos, løg, 1 chipotlepeber i adobosauce, 2 spsk koriander, en knivspids sukker og salt.

40. Hvid bønnedip. Sautér 10 salvieblade, 4 hakkede fed hvidløg og en knivspids røde peberflager i 0,6 dl olivenolie. Tilsæt en dåse cannellinibønner og 0,6 dl vand; varm det igennem, og purér det derefter. Tilsæt en skvæt citronsaft og en knivspids salt.

41. Syvlags dip. I et stort ildfast fad lægges lagvis salsa, guacamole, refried beans, cremefraiche, revet cheddar, knuste tortillachips og revet salat.

42. Krydret ranchdip. Pisk 1/4 kop hver af cremefraiche og hakket rødløg, 1/3 kop kærnemælk, 1/2 kop mayonnaise, 1 hakket fed hvidløg, 1 spiseskefuld hver af hakket purløg, persille og chipotle peberfrugter i adobosaucen; krydr med salt.


43. Guacamole. Mos 3 avocadoer med 1/2 kop hakket rødløg og 1-2 hakkede jalapeños. Rør 1 hakket tomat, 1 hakket bundt koriander og en skvæt limesaft i. Smag til med salt.

44. Asiatisk guacamole. Lav guacamole (nr. 43), hvor du erstatter rødløget med et bundt hakkede forårsløg. Tilsæt 1 tsk revet ingefær, 1 kop skrællet og hakket agurk, et stænk sesamolie og sojasauce.

45. Queso-dip. Sautér 3 spiseskefulde hakket løg i smør. Tilsæt 1 dåse grønne chilier, 2 spiseskefulde mel, 1/3 kop øl, 110 g revet Münster- og Cheddarost og en håndfuld hakket koriander; steg indtil osten er smeltet, og grill derefter.

46. ​​Chorizo-dip. Lav queso (nr. 45); brun 110 g skiver chorizo ​​med løg og erstat chilipeberne med 1 tern af jalapeño.

47. Klassisk salsa. Bland 4 hakkede tomater, 1 hakket rødløg, 1 fed hvidløg, 1-2 finthakkede jalapeños og en håndfuld hakket koriander. Krydr med salt.

48. Tropisk salsa. Lav salsa (nr. 47); erstat tomaterne med 3 kopper hakket ananas og mango, og erstat hvidløget med revet ingefær. Tilsæt et stænk rom og en knivspids allehånde.

49. Tomatdip med ricotta. Lad 2 kopper tomatsauce simre i en lille stegepande. Tilsæt 1 kop ricotta lidt ad gangen og varm det igennem. Drys med basilikum og dryp med olivenolie.


50. Pizzadip. Lav ricottadip (nr. 49) i en lille ovnfast stegepande; top med tern af mozzarella og pepperoni, og bag derefter ved 180°C (350°F), indtil den bobler.