Græskarsuppe med æble og karry

Stemmer: 3

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Mængde: 3 liter

Græskarsuppe med æble og karry - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2,2 kg butternutsquash (2 store)
700 g (4 stk.) søde æbler
2 spsk (30 g) smør
2 spsk. olivenolie
4 kopper hakkede løg (3 store)
2 spsk. gul karrypulver
2 teskefulde salt
1/2 tsk stødt sort peber
2 spsk vand
2 kopper æblecider eller juice

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: butternutsquash, æbler, æblejuice, æblecider, karry

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm smør og olivenolie op, kom løg og karrypulver i en stor gryde, og kog det uden låg ved svag varme i 15-20 minutter, indtil løget er blødt. Rør af og til.
Skræl græskarret, skær det i halve og fjern kernerne. Skær det i store stykker. Skræl æblerne, fjern kernerne og hak dem groft.

Tilsæt græskar, æbler, salt, peber og 2 kopper vand til gryden med løgene. Bring det i kog, læg låg på og lad det simre i 30-40 minutter, indtil græskar og æbler er møre. Purér suppen i en foodprocessor eller brug en foodprocessor.

Hæld suppen tilbage i gryden. Tilsæt æblecider eller juice. Tilsæt vand, hvis det er nødvendigt, for at opnå den ønskede konsistens. Suppen skal være let sød og ret tyk. Smag til med salt og peber, og server den varm. Denne ret passer godt til hvidvin.

Kategorier:

opskrift / Supper / Cremede supper / Grøntsagssupper / / Græskarretter / Græskarsupper / Ina Garten

Lignende opskrifter