Småkager med saltet karamel
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 30 småkager
Kompleksitet: let
Mængde: 30 småkager
En klassisk shortbread-kage, mør, smuldrende og lækker, der smelter i munden, dryppes med hjemmelavet karamel og drysses med flaget havsalt, hvilket skaber en fremragende dessert, der vil glæde enhver saltet karamel-elsker. Kagen bages som et enkelt stykke og skæres derefter i håndterbare stykker. For at sikre, at karamellen får den perfekte konsistens, anbefales det at bruge et karameltermometer.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 330 g usaltet smør, plus ekstra til at smøre formen
- 1 kop granuleret sukker
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 2,5 kopper premium mel
- 0,5 kop lys brun farin
- 3 spiseskefulde lys majssirup
- 2 spsk. piskefløde
- 1 tsk instant espressopulver
- 1/4 tsk groft salt
- 0,5 tsk æblecidereddike
- Havsaltflager, til drys
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, brunt sukker, æblecidereddike, majssirup, fløde, karamel, kaffe
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en bageform på 22 x 32 cm med smør, og beklæd den derefter med bagepapir, så der er et overhæng på begge sider. Smør bagepapiret med smør.
- I en stor skål piskes 275 g smør, sukker og 1 tsk vaniljeekstrakt med en mixer på medium hastighed, indtil det er let og luftigt, 3-5 minutter. Skru ned for mixerhastigheden, tilsæt mel og pisk, indtil det er helt blandet sammen.
- Læg dejen i den forberedte bageform, og læg et stykke plastfolie direkte på overfladen. Tryk den jævnt ud, og fjern derefter plastfolien. Bag kagen, indtil den er gyldenbrun, 30-35 minutter. Læg kagen over på en rist for at køle let af, og tag den derefter ud af formen ved at trække i bagepapiret. Skær den ud i trekanter.
- Forbered karamellen:
Bland de resterende 55 gram smør, brun farin, majssirup, piskefløde, espressopulver og groft salt i en lille gryde og varm det op ved middel varme. Kog under omrøring, indtil blandingen når 113 °C på et sliktermometer, cirka 6 minutter. - Tag gryden af varmen og rør den resterende 1 tsk vaniljeekstrakt og eddike i. Lad det køle af i 5 minutter, og dryp derefter karamellen over shortbread-kagen. Drys med havsalt.
Kategorier:
Lignende opskrifter
