Landbrødsgryde med gedeost, grønkål og bacon
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Brødgryde, også kendt som brødfyld i Amerika, er en tilbehørsret, der traditionelt serveres med feriekalkun eller kylling. Brødfyld kan bages inde i fuglen eller i en gryde og serveres på en tallerken ved siden af det skivede kød. Basen for denne gryde er tern af brød. Det skal være et godt vandet brød, såsom rustikt brød. Brødterningerne blandes med sauterede grøntsager sammen med al deres saft. Bouillon, æg, krydderier og andre smagfulde ingredienser tilsættes. Stegt bacon og gedeost passer perfekt til brødfyld. Bland alle ingredienserne, bag i en gryde og server med kyllingen.
Derudover på billedet: Thanksgiving kalkunpærter
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 brød daggammelt landbrød, skåret i tern på 2,5 cm.
- 450 g toscansk grønkål, stilke renset, blade revet i stykker eller grofthakket
- 3 spsk (45 g) smør, plus ekstra til at smøre formen
- 5 spsk. rapsolie
- En knivspids røde peberflager
- 2 store æg
- 4-7 kopper kyllingebouillon
- 220 g gedeost, skåret i små stykker
- 0,5 kopper persilleblade, grofthakkede
- 3 spsk finthakket frisk salvie
- Cirka 1 spsk honning, valgfrit
- 450 g tørret bacon, dobbeltrøget på egetræschips
- 2 mellemstore gulerødder, skrællede og fint hakkede
- 2 mellemstore stilke selleri, finthakket
- 1 mellemstor spansk løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Smør et stort ildfast fad med smør.
- Varm 2 spiseskefulde rapsolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt halvdelen af brødternene og steg dem, indtil de er gyldenbrune på alle sider, 3-5 minutter. Krydr med salt og peber, og læg dem på en bageplade. Varm yderligere 2 spiseskefulde olie op, og steg resten af brødet på samme måde.
- Sæt stegepanden over middel varme. Tilsæt den resterende spiseskefuld olie og baconen, skåret i små strimler, og steg den, indtil den er gyldenbrun og sprød, ca. 5 minutter. Læg baconen over på en tallerken beklædt med køkkenrulle.
- Kom smørret i stegepanden sammen med det smeltede baconfedt. Når smørret er smeltet, tilsættes gulerødder, selleri og løg, og det steges ved middel varme, indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt hvidløg og peber, og steg i 30 sekunder. Tilsæt kålen, og steg den, indtil den er blød, ca. 2 minutter. Tag panden af varmen, og lad den køle let af.
- Kom brødterningerne i en stor skål med den afkølede grøntsagsblanding. Pisk æggene glat i en separat skål og hæld dem over brødet. Tilsæt bouillon, indtil blandingen er meget saftig. Krydr med salt og peber, og rør gedeost, persille, salvie og stegt bacon i. Hæld blandingen over i den forberedte gryde, og tilsæt honning, hvis du bruger det.
- Bag til de er gyldenbrune og sprøde, cirka 35 minutter. Tag dem ud af ovnen og lad dem hvile i 15 minutter før servering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
