Serbisk börek med kød
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 30 minutter
Serbisk börek med kød bages af de tyndeste ark filodej, pensles med smør og lægges lagvis i et ildfast fad, hvor midten fyldes med hakket kød. Det hakkede kød skal først steges med løg og krydderurter, hvilket gør fyldet saftigere og mere lækkert. Før bagning hældes börek i en blanding af yoghurt, æg og mineralvand, lades trække og bages derefter i ovnen. Denne lagdelte tærte bliver meget lækker og smagfuld. Server den som forret eller hovedret. I Serbien betragtes börek også som den perfekte tømmermændssnack, der spises med et glas kold kefir. Börek er perfekt til frokost som hovedret. Den kan også fryses før eller efter bagning.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 700 g hakket oksekød eller en blanding af oksekød, svinekød og lam
- 1 kop finthakket løg
- 1 kop hakket persille
- 1 spsk. salt
- 0,5 tsk peber, eller efter smag
- 5 spsk. vegetabilsk olie, solsikkeolie eller græskarolie
- 1 pakke (450 g) optøet filodej
- 6 store æg, piskede
- 1,5 kopper yoghurt
- 1,5 kopper danskvand
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: filodej, hakket oksekød, æg, yoghurt, kulsyreholdigt vand, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor stegepande sauteres løg og hakket oksekød, indtil kødet er brunet, og løget er gennemsigtigt. Hæld væsken fra i et dørslag. Kom det hakkede oksekød og løg tilbage i stegepanden, tilsæt persille, salt og peber, og sauter i 1 minut under omrøring. Tag panden af varmen, og lad det hakkede oksekød køle af til stuetemperatur.
- Spray et bageform på 23 x 33 cm let med bagespray. Del filodejen i to stakke (ca. 14 ark i hver) og dæk dem til for at forhindre dem i at tørre ud. Halvdelen af dejen skal i bunden af tærten, og den anden halvdel skal ovenpå.
- Læg 2 ark filodej i den forberedte bageplade og smør dem let, og fold eventuelle overhængende kanter ind. Læg 2 ark mere ovenpå og smør dem med smør. Fortsæt med at stable dem, indtil du har brugt en stak filodej op.
- Fordel det afkølede hakkede kød jævnt ud over den øverste dejplade i formen. Start med at dække kødet med de resterende dejplader, 2 ad gangen, og pensl dem med olie.
- Pensl toppen af den samlede tærte med et tyndt lag smør. Skær börek i 12 firkanter med en savende bevægelse med en savende kniv.
- I en mellemstor skål piskes æg, yoghurt og sodavand sammen. Hæld blandingen over börek. Dæk med plastfolie og stil i køleskabet i 2 timer. Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F). Bag börek i 45 minutter eller indtil den er gyldenbrun. Køl let af inden servering.
Kategorier:
opskrift / Festlige retter / Bageri / Salte tærter / Forretter / Snacks / Europæisk køkken
Lignende opskrifter
