Chili uden bønner med mamalyga

Stemmer: 1

Sådan laver du bønnefri chili med hominy

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Chili uden bønner med mamalyga - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

700 g grofthakket oksekød (rumkød)
450 g hakket svinekød
1 dåse (425 g) hakkede tomater
2 spsk. olivenolie
2 spiseskefulde chilipulver eller 1 spiseskefuld stødt rød chili
Salt og knuste peberkorn
1 gulerod, skrællet og hakket
2 stilke selleri, hakket
1 løg, hakket
3 til 4 fed hvidløg, finthakket
2 spsk finthakket rosmarin
1 stort laurbærblad
En knivspids stødt nelliker
2 spsk tomatpuré
2 kopper oksekødsbouillon
1 kop tomatsauce
3 kopper kyllingebouillon
1 spsk. mamalyga fastfood
2 spsk (30 g) smør
0,5 spsk. (et par håndfulde) revet Pecorino Romano-ost

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, hakket svinekød, tomater, tomatpuré, selleri, gulerod, polenta, chilikrydderi, løg, hvidløg, rosmarin, laurbærblad, nellike, tomatsauce, Pecorino Romano-ost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm en stor, tung stegepande op ved middelhøj varme. Tilsæt olivenolie, oksekød og svinekød; steg indtil de er gyldne, og løsn dem med en spatel. Krydr. chilipulver, salt og peber.

Tilsæt gulerødder, selleri, løg, hvidløg, rosmarin, laurbærblad og nelliker, og steg i 8-10 minutter, indtil grøntsagerne er møre. Tilsæt tomatpuréen, og steg i yderligere et minut.
Tilsæt oksebouillon, hakkede tomater og tomatsauce. Lad det simre, men bring det ikke i kog, så smagene kan blandes, indtil saucen tykner. Køl af og opbevar i køleskabet; genopvarm ved middel varme.

Til servering bringes kyllingebouillonen i kog i en lille gryde, tilsættes mamalygaen og koges under omrøring i 3 minutter. Pisk smør, pecorinoost, salt og peber i.

Server chilien med mamalyga. Se en anden version af denne ret - Chilisauce med polenta-pynt.

Kategorier:

opskrift / Supper / Tykke supper og gryderetter / / Amerikansk køkken / Rachael Ray / En uge på én dag

Lignende opskrifter