Spaghetti squash med karry skalotteløgsdressing
Stemmer: 4
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Katie Lees bagte spaghetti squash er en tilbehørsret, der komplementerer enhver hovedret, og er forbedret med et smagfuldt smør, men i denne opskrift er det blandet med karrypulver, søde skalotteløg og frisk citronskal for en lysere smag. Efter squashen er bagt, skrabes kødet ud og danner tråde, der ligner pasta. Katie vender disse med smagsat smør. Lige før servering dryppes med pesto og drysses med ristede pinjekerner.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spaghettisquash (ca. 1,1 kg)
- 55 g smør ved stuetemperatur
- 2 tsk blød karrypulver
- 2 tsk hakkede skalotteløg
- 1 tsk hakket koriander
- 1/2 tsk groft salt, plus mere hvis nødvendigt
- Fint revet skal af 1/2 citron
- Kværnet sort peber
- 1/3 kop ristede pinjekerner (ca. 45 g)
- Pestosauce (se opskrift), til indgivelse
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti squash, skalotteløg, pinjekerner, pestosauce, citronskal, karry, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 205 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
Skær græskarret med en skarp kniv, så kødet nemt kan skilles under tilberedningen. Placer græskarret på den forberedte bageplade, og steg det i cirka 1 time og 30 minutter. Lad græskarret køle af på bagepladen i 20 minutter. - I mellemtiden mos smør, karrypulver, skalotteløg, koriander, salt, citronskal og peber efter smag med en gaffel i en lille skål.
Skær græskarret i halve og skrab kernerne ud med en ske. Brug en stor gaffel til at adskille græskarfibrene fra indersiden af skrællen (brug et håndklæde til at støtte græskarret om nødvendigt). Vend det med karry-smør, indtil det er smeltet.
Kom det varme græskar i en serveringsskål. Smag til og tilsæt salt og peber efter behov. Server varmt med pestosauce og pinjekerner.
Forfatter af opskriften - Katie Lee er en amerikansk madskribent og tv-madkritiker.
Kategorier:
Lignende opskrifter
