Syltede majs med peberfrugter

Stemmer: 3

Foto af retten: Charles Masters

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 1 liter

Marineret majs med peber - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 ører majs
1/2 grøn peberfrugt, skåret i 1 cm lange strimler.
1/2 rød peberfrugt, skåret i 1 cm lange strimler.
2 små røde chilier, mildt stærke, tyndt skåret
1 og 1/3 kop æblecidereddike
2/3 kop sukker
2 spiseskefulde gule sennepsfrø
Groft salt
2 laurbærblade
1 stilk selleri, renset og skåret i tredjedele

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: majs, sød peber, chilipeber, sennepsfrø, æblecidereddike, laurbærblad, selleri

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered saltlagen. I en mellemstor gryde blandes eddike, sukker, sennepsfrø, 2 teskefulde salt og laurbærblade. Bring det i kog ved middel varme og kog i 5 minutter under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Tag det af varmen og lad det køle helt af.
I mellemtiden bringes en stor gryde vand i kog. Skær majsen diagonalt i 2,5-5,0 cm tykke stykker med en savtakket kniv.

Kom majsen i kogende vand og kog i 5 minutter, eller indtil den er halvkogt. Hæld den over i et dørslag med en hulske og skyl med koldt vand, indtil den er afkølet. Tilsæt peberfrugt og selleri til det kogende vand og kog i 2 minutter. Hæld vandet fra og skyl grøntsagerne i koldt vand.