Kammuslinger på spyd "Pina Colada"

Stemmer: 1

Sådan laver du - Kammuslingespyd "Pina Colada"

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Kammuslinger på spyd "Pina Colada" - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

12 store kammuslinger
1 dåse (280 g) frossen kokosmælksbaseret pina colada-blanding (optøet), helst Bacardi
1/2 kop lys rom
340 g frisk ananas, skåret i 2,5 cm store stykker
1 tsk stødt sort peber
1 tsk knust hvidløg
1/2 tsk salt
1/2 kop ristede grove søde kokosflager

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kammuslinger, rom, hvidløg, kokosflager, Ananas

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Læg 8 bambusspyd i blød i vand i mindst en time.

I en stor pose med lynlås blandes kammuslinger, piña colada-blanding, rom, salt, peber og hvidløg. Pres eventuel luft ud og luk posen. Tryk forsigtigt sammen.

Mariner i køleskabet i 15 til 30 minutter. Lad ikke kammuslingerne ligge i marinaden længere end dette, da skaldyrene vil begynde at koge.
Klargør grillen til direkte varme, eller sæt en gasgrillpande over medium varme. Smør grillristen let med olie lige inden tilberedning.

Tag kammuslingerne op af marinaden, og kasser marinaden. Sæt 3 kammuslinger på 4 spyd, skiftevis med ananasstykker. Krydr med salt og peber.
Råd: Hvis du griller i ovnen eller bruger en grillpande, skal dup kammuslingerne tørre inden grillning.

Drys ristet kokos på en tallerken. Placer kammuslingerne på en varm, olieret grill og grill dem, indtil de er uigennemsigtige og gennemstegte, ca. 3-4 minutter på hver side. Grill ananasen, indtil den er gyldenbrun og let mør, ca. 4 minutter. Tag den af grillen og panér straks begge sider med ristet kokos. Server varm.

Hjemme: Mariner kammuslingerne og sæt dem på spyd som anvist. Forvarm grillen i ovnen. Placer spydene på en let smurt bageplade eller et ovnfast fad. Grill spydene 10 cm fra grillen i 3-4 minutter på hver side. Server som anvist.