Lammeburgerfilet med græsk sauce
Stemmer: 8
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 20
Kompleksitet: let
Portioner: 20
Lammeburgerkotelet og græsk sauce - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Lammekoteletter:
- 2,3 kg hakket ungt lammekød
- 6 skrællede fed hvidløg
- 6 kaffirlimeblade
- 4 skrællede skalotteløg
- 3 stilke citrongræs (de hvide dele slås af)
- 1/2 kop skrællet og hakket frisk ingefær
- 4 spsk. karrypulver
- 2 spiseskefulde kinesisk hvid peber
- 2 spiseskefulde mørk sojasauce
- 1 spsk. Worcestershiresauce
- 1 bundt hakket frisk koriander
- 1 bundt hakket frisk mynte
- 1 bundt hakket frisk italiensk persille
Græsk yoghurtsauce:
- 700 g græsk yoghurt
- 1/2 kop friskpresset citronsaft
- 4 spiseskefulde karrypulver
- 2 spiseskefulde kinesisk hvid peber
- 2 teskefulde groft salt
- 1 bundt hakket frisk koriander
- 1 bundt hakket frisk mynte
- 1 bundt hakket frisk italiensk persille
- 20 briocher
- 3 kopper ærtespirer
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket lammekød, briochebolle, sojasauce, Worcestershiresauce, skalotteløg, hvidløg, ingefærrod, citrongræs, karry, hvide peberkorn, koriander, mynte, persille, ærteskud, citronsaft, yoghurt
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Til koteletter: Kom ingefær, hvidløg, limeblade, skalotteløg og citrongræs i en foodprocessor. Blend, indtil der dannes en tyk pasta. Kom det hakkede kød i en stor skål, og tilsæt citrongræspasta, karrypulver, hvid peber, sojasauce, worcestershiresauce, koriander, mynte og persille. Bland godt. Form det til 110 g bøffer.
- Til yoghurtsaucen: Bland yoghurt med citronsaft, karrypulver, hvid peber, salt, mynte, koriander, pebermynte og persille.
Steg bøfferne, indtil de er lyserøde i midten. Rist briochen. Læg bøfferne på bollerne, dryp med yoghurtsauce og drys med ærtespirer.
Kategorier:
Lignende opskrifter
