Julekanelsnegle til morgenen

Stemmer: 1

Sådan laver du - Kanelboller til julemorgen

Tid: 4 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 535, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 8 G., kulhydrater 75 G., fiber 3 G., kolesterol 69 mg, natrium 186 mg, sukker 39 G.

Du kan helt sikkert bage disse søde kanelsnurrer når som helst på året, men de er især lækre julemorgen. Hvad gør dem så specielle? Det er det fantastiske rosin-pecannøddefyld! Du kan blande dejen og samle kanelsnurrerne aftenen før, sætte dem i køleskabet og derefter lade dem hæve på bordet og bage om morgenen, mens alle udveksler hilsner og gaver. Disse kanelsnurrer vil kun bidrage til din julestemning.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Gærdej

1 kop varm sødmælk
1/3 kop granuleret sukker
6 spiseskefulde smeltet usaltet smør
1 tsk groft salt
1 pakke (7 g) aktiv tørgær
2 store æg
4 kopper premium mel + ekstra til at drysse med
Vegetabilsk olie til skålen

Fyldning

6 spsk blødt usaltet smør, plus ekstra til at smøre panden
3/4 kop lys brun farin
2 spiseskefulde stødt kanel
1 kop hakkede ristede pekannødder, valgfrit
0,5 kopper rosiner

Glasur

2 kopper flormelis
2 spiseskefulde smeltet usaltet smør
0,5 tsk vaniljeekstrakt
4 spsk mælk + mere efter behov

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mælk, gærdej, brunt sukker, pekannødder, kanel, rosin

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Sød dej til kanelsnurrer:

I skålen på en standmixer med dejkrog blandes mælk, sukker, smør, salt og gær godt. Tilsæt æggene og pisk, indtil dejen er glat. Tilsæt melet og pisk ved middelhøj hastighed, indtil dejen er glat og elastisk, cirka 4 minutter.
Kom dejen i en stor, let olieret skål og dæk med husholdningsfilm eller et rent køkkenrulle. Lad den hæve et varmt, trækfrit sted, indtil den er fordoblet i størrelse, 1,5-2 timer.

Slå dejen ned og læg en let mel på arbejdsfladen. Vend dejen ud og rul den ud til et rektangel på 45x30 cm.
Rosin- og pekannøddefyld:

Smør et glasbagefad på 22x32 cm. Smør blødt smør jævnt over dejen, og efterlad en kant på 1,2 cm, og drys derefter jævnt med brun farin og kanel. Drys med nødder og rosiner. Start ved en kort kant, rul dejen stramt til en pølse og klem enderne sammen. Skær i 12 skiver og læg dem i et smurt ildfast fad. Hvis dejen bages samme dag, dækkes den med husholdningsfilm og lad den hæve, indtil den er fordoblet i størrelse, ca. 1 time. Ellers opbevares den i køleskabet natten over. Når dejen er klar til at bage, tages den ud af køleskabet og hæves ved stuetemperatur i 1 time.
Forvarm ovnen til 190 °C. Bag kanelsnurrene, indtil de er hævede og gyldenbrune over det hele, cirka 25 minutter.
Glasur:

Kom flormelis i en mellemstor skål. Bland det med det smeltede smør, vanilje og 4 spiseskefulde mælk, indtil det er glat. Tilsæt om nødvendigt mere mælk, ca. 1 tsk ad gangen, for at sikre en tyk, men hældbar glasur. Dryp glasuren over de varme kanelsnurrer. Server varm.