Søde pretzels
Stemmer: 3
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 20
Kompleksitet: let
Portioner: 20
Søde pretzels - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spiseskefulde varmt vand plus 1 1/3 kop varmt vand
- 1 pakke tørgær
- 1/3 kop brunt sukker
- 5 kopper hvedemel
- 1/2 kop bagepulver
- Salt
- Sennep til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: gærdej, brunt sukker, mel, sennep
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor skål blandes 2 spiseskefulde varmt vand med gæren for at opløse den. Tilsæt derefter det resterende vand og brun farin.
Placer skålen i røremaskinen, og tilsæt gradvist mel med dejkrogen, mens du ælter, indtil dejen danner en kugle. Vend den ud på en arbejdsflade, og ælt den, indtil den er glat. Brug lige akkurat nok mel til at forhindre dejen i at klistre. - Forvarm ovnen til 245°C.
Smør 2 bageplader med smør. Bring 2 liter vand og natron i kog i en stor gryde. Skær dejen i golfboldstore stykker. Rul dem derefter til 1 cm tykke reb. - Form et U ved at krydse enderne og folde dem ind på midten. Fold enderne ned til bunden af U'et (som er blevet til et O) og tryk for at fastgøre.
Læg dejen i kogende vand i 30 sekunder, tag den derefter ud og læg den på en smurt bageplade. Drys med salt. Gentag med resten af dejen. Bag i 8 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Forfatter af opskriften - Gail Gand (USA) – konditor og medejer af Chicago-restauranten TRU
Kategorier:
Lignende opskrifter
