Cremet kylling- og pastasuppe
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kalorier 626, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 47 G., kulhydrater 59 G., fiber 4 G., kolesterol 91 mg, natrium 2285 mg, sukker 6 G.
Kyllingesopa er en populær suppe, der traditionelt laves med pasta, mirepoix (hakkede løg, gulerødder og selleri), pølse eller skinke, kylling og usødet kondenseret mælk for en cremet finish. I min opskrift brugte jeg dåsefløde af kyllingesuppe i stedet for mælk, ligesom min mor gør. Dåsesuppe er grundlaget for imponerende middagsretter, fra supper og gryderetter til bagværk. I Filippinerne betragtes sopas som en comfort food, der typisk spises til morgenmad, i koldt vejr eller som en let, genoprettende bouillon. Ligesom mange klassiske filippinske retter var sopas påvirket af det vestlige køkken, og i dag er det en budgetvenlig måde at fylde en families mave på. Dens popularitet er drevet af kombinationen af ingredienser og dens cremede tekstur. "Du kan også lave sopas i store portioner, der holder i flere dage," siger opskriftsforfatter Richmond Flores.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 liter letsaltet kyllingebouillon
- 2 kyllingebrystfileter (180-220 g hver)
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 2 mellemstore gulerødder, fint hakket
- 2 stilke selleri, fint hakket
- 1 mellemstort gult løg, finthakket
- 0,5 kopper hakket skinke (ca. 90 g)
- 3 fed hvidløg, knust
- 3 spiseskefulde fiskesauce
- 2 kopper kort pasta
- 1 dåse (300 g) dåsekyllingsuppe eller 1 dåse (340 g) usødet kondenseret mælk
- Hakkede grønne løg til servering
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor gryde bringes det i kog ved middelhøj varme. kyllingebouillon Bring det i kog. Skru ned for varmen, så bouillonen simrer lige akkurat.
- Krydr kyllingen med salt og peber, tilsæt den til bouillonen, og lad den simre, indtil den er mør, 6-8 minutter. Sluk for varmen, og lad kyllingen køle af i bouillonen i 5 minutter. Tag kyllingebrysterne op, og riv dem i små stykker med fingrene eller to gafler. Hold kylling og bouillon adskilt.
- Varm olie op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt gulerødder, selleri og løg, og steg dem, indtil de er bløde, 4-5 minutter. Tilsæt skinke og hvidløg, og steg dem, indtil de er let bløde, ca. 1 minut. Tilsæt fiskesauce. Fortsæt med at stege, indtil smagene smelter sammen, 4-5 minutter.
- Tilsæt kyllingebouillon og 2 kopper vand, og bring det i kog. Tilsæt pastaen, og skru ned for varmen, så det simrer. Kog under hyppig omrøring, indtil pastaen er mør, 6-7 minutter.
- Rør dåsekyllingesuppen i, indtil den er jævn. Tilsæt den strimlede kylling, og kog den, indtil den er varmet igennem. Server garneret med forårsløg.
Kategorier:
Lignende opskrifter
