Sød te-glaserede svinekødsribben med kartoffel- og citronsalat
Stemmer: 3
Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Svineribbenene er saftige med en fyldig og livlig smag. Den søde teglasur fremhæver kødets smag og gør det endnu mere appetitligt med en smuk brun skorpe. Kartoffel-citronsalaten er delikat, frisk og let og et perfekt supplement til de stegte svineribben.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 stykker små svinekødsribs (ca. 900 g)
- 6 poser sort te
- 1/4 spsk. + 2 spsk. l. brun farin
- 1 appelsin
- 900 g skrællede og hakkede kartofler
- 1/2 kop mayonnaise
- 1 spsk hakket persille
- 1 citron
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, kartoffel, sort te, brunt sukker, Appelsinskaller, citronsaft, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom teen fra tre tebreve i en skål og bland det med 1/4 kop brun farin, 2 teskefulde salt og 1/4 teskefuld peber. Riv appelsinskallen fint. Dup ribbenene tørre og fjern membranen fra bunden.
Gnid ribbenene ind i teblandingen; læg dem på en bageplade med kødsiden opad, og lad dem hvile ved stuetemperatur i 20 minutter. - Forvarm ovnen til 135°C.
Læg de resterende 3 tebreve i 2 kopper kogende vand i 5 minutter. Fjern tebrevene, og tilsæt de resterende 2 spiseskefulde brun farin og saften fra en halv appelsin. Hæld blandingen i ildfast fadet omkring ribbenene.
Dæk med folie og bag i 1 time og 30 minutter, indtil den er gennemstegt. - I mellemtiden kommes kartoflerne i en gryde med saltet vand; bring det i kog og kog i 5 minutter, indtil de er møre. Hæld vandet fra og afkøl let.
Bland mayonnaise og persille i en stor skål. Riv skallen af en halv citron fint; tilsæt saften af en halv citron. Kom kartoflerne i skålen og tilsæt 1,5 tsk salt og peber efter smag; stil kartoffelsalaten i køleskabet. - Tag ribbenene ud af ovnen og skru temperaturen op til 230 °C. Hæld kogevandet i en gryde og bring det i kog ved middel varme.
Hæld glasuren over ribbenene, sæt dem tilbage i ovnen, og bag dem uden låg i 20-30 minutter, og pensl dem af og til, indtil ribbenene er mørke og glaserede. Når den resterende væske i panden har nået konsistensen af sirup, tilsættes citronsaft efter smag. Pensl ribbenene med glasuren. - Skær ribbenene i stykker og server med kartoffelsalat.
Kategorier:
Lignende opskrifter
