Forårscrostini med grønne ærter, ricotta og favabønner
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 150, samlet fedt 5 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 8 G., kulhydrater 18 G., fiber 2 G., kolesterol 13 mg, natrium 214 mg, sukker 3 G.
Kalorier 150, samlet fedt 5 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 8 G., kulhydrater 18 G., fiber 2 G., kolesterol 13 mg, natrium 214 mg, sukker 3 G.
"Når favabønner er i sæson, er der intet mere lækkert! Kombinationen af favabønner og et cremet, osteagtigt grønt ærtepålæg er en perfekt forret," siger Anne Burrell. Pynt disse forårscrostini med frisk mynte og nyd den vidunderligt lette smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,5 kopper skrællede grønne ærter
- 1 kop afskallede favabønner
- 1 kop ricotta
- 1/4 kop friskrevet parmesanost, plus ekstra til drys
- 1 spsk ekstra jomfruolivenolie + ekstra til servering
- 2 spsk hakket frisk mynte
- 0,5 tsk revet citronskal
- 1 baguette, skåret i 0,5 cm tykke skiver.
- Havsaltflager til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ærter, toasts, havsaltflager, favabønner (havebønner), ricottaost, citronskal, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog, og stil en skål med godt saltet iskoldt vand ved siden af. Kom ærterne i det kogende vand, bring vandet i kog igen, og kog i 2 minutter.
- Kom ærterne i iskoldt vand med en hulske. Når de er afkølede, tages de op af isvandet og sættes til side. Gentag med favabønnerne. Når de er afkølede, fjernes den seje skal og sættes til side.
- I en foodprocessor pureres ærterne til en grov pasta. I en stor skål blandes ærtepuré, ricotta og parmesanost; bland godt, drys med groft salt (ca. 1/2 tsk) og smag til. I en anden skål vendes favabønnerne med olivenolie, mynte, citronskal og en knivspids groft salt. Sæt til side.
- Varm en grillpande op ved middel varme. Pensl begge sider af brødskiverne med olivenolie og steg dem, vend dem, indtil de er sprøde, i 30 sekunder til 1 minut.
- Smør 60 ml ærteblanding på hver crostini. Top med favabønner, revet parmesan, dryp med olivenolie og en knivspids havsalt.
Kategorier:
Lignende opskrifter
