Kalkun- og nudelgryde
Stemmer: 3
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Rachael Ray bruger møre ægnudler med en cremet kalkunsauce til denne ret. For en klassisk osteagtig skorpe topper hun gryderetten med Gruyère-ost, derefter rasp og bager, indtil osten er smeltet, og raspen er gyldenbrun.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 220 g brede ægnudler
- Salt
- 1 spsk. l. olivenolie
- 3 skiver svine- eller kalkunbacon, hakket
- 600 g hakket kalkun
- 450 g porcini-svampe, i skiver
- 1 mellemstort løg, hakket
- Sort peber
- 2 teskefulde tørret timian eller fjerkrækrydderi
- 1/2 kop tør hvidvin
- 1 spsk. kyllingebouillon
- 1/2 kop piskefløde
- 1/4 tsk friskrevet muskatnød
- 2 spsk blødgjort smør
- 2 spsk. revet Gruyèreost (ca. 230 g stykke)
- 1 spsk. brødkrummer
- 2-3 spsk finthakket persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ægnudler, bacon, hakket kalkun, Karl Johan-svampe, løg, timian, hvidvin, fløde, muskatnød, Gruyère-ost, brødkrummer, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Fyld en stor gryde med vand, tilsæt salt og kog nudlerne, indtil de er al dente – halvfaste.
- Varm en dyb stegepande op ved middelhøj varme. Tilsæt olivenolie og bacon. Steg i 2-3 minutter, indtil baconen er sprød i kanterne. Tilsæt det hakkede oksekød og steg det, mens du deler det med en træske. Flyt kødet til den ene side af panden, og tilsæt svampe og løg på den modsatte side. Steg svampe og løg i 3-5 minutter, bland derefter kødet med grøntsagerne og krydr blandingen rigeligt med salt og peber. Drys derefter med timian eller fjerkrækrydderi. Steg i yderligere 5 minutter, og tilsæt derefter vinen. Rør rundt, tilsæt derefter bouillonen og bring blandingen i kog. Hæld fløden i og skru ned for varmen. Tilsæt muskatnød til saucen og rør rundt. Juster krydderierne efter smag.
- Forvarm ovnen til højeste niveau med grillfunktion. Bland nudlerne med kalkunkød, grøntsager og sauce. Smør et ildfast fad med lidt blødt smør, og hæld derefter blandingen i fadet. Drys med Gruyère-ost og derefter rasp. Fadformen brunes på 2-3 minutter; osten skal smelte, og raspen skal være gyldenbrun. Tag fadformen ud af ovnen, og drys med persille.
Kategorier:
Lignende opskrifter
