Siciliansk kartoffel- og æggetærte
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 663, samlet fedt 42 G., mættede fedtstoffer 20 G., proteiner 32 G., kulhydrater 37 G., fiber 5 G., kolesterol 292 mg, natrium 941 mg, sukker 1 G.
Kalorier 663, samlet fedt 42 G., mættede fedtstoffer 20 G., proteiner 32 G., kulhydrater 37 G., fiber 5 G., kolesterol 292 mg, natrium 941 mg, sukker 1 G.
Denne luftige kartoffeltærte med fyld af klæbrig ost og sød peber kan serveres som forret, tilbehør eller vegetarisk hovedret, ledsaget af en let grøn salat. Vi anbefaler at bruge en springform, så den er nem at tage ud.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 900 g kartofler, skrællede og skåret i 5 cm store stykker.
- 5 spsk usaltet smør, stuetemperatur, plus ekstra til at smøre panden med
- 3 spsk. brødkrummer
- 1 spsk. revet parmesan eller pecorino romano (60 g.)
- 4 store æg, let piskede
- 100 g tynde skiver provoloneost
- 1/2 kop hakkede ristede søde peberfrugter på dåse, duppet tørre
- 3 spsk hakket frisk persille
- 150 g blandet salatblad (ca. 8 kopper)
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- Saften af en halv citron
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, æg, Parmesanost, provoloneost, sød peber, salatblanding, citronsaft
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en bageplade med kant på øverste rille i ovnen; forvarm ovnen til 245 °C. Læg kartoflerne i en stor mikrobølgeovnssikker skål og tilsæt 1 kop vand; dæk med husholdningsfilm og prik flere gange med en kniv for at frigive damp. Opvarm kartoflerne i mikrobølgeovnen, indtil de er meget møre, 10 til 13 minutter. Smør i mellemtiden en rund tærteform på 20 cm rigeligt med smør; drys med 2 spiseskefulde rasp og ryst for at dække, ryst derefter overskydende smør af.
- Tilsæt 4 spiseskefulde smør og parmesanost til kartoflerne, krydr med salt og peber, og mos dem. Hæld gradvist de sammenpiskede æg i under konstant omrøring. Fordel halvdelen af kartoffelblandingen i den forberedte form; top med skiver af provolone, peberfrugt og persille, og efterlad en 2,5 cm kant. Top med resten af kartoffelblandingen og fordel den jævnt. Drys med den resterende spiseskefuld rasp. Arranger stykker af det resterende smør ovenpå.
- Placer formen på en varm bageplade og bag til den er gyldenbrun, cirka 15 minutter. Kør en kniv langs kanten af tærten, og tag den derefter ud af formen. Lad tærten hvile i 5 minutter, før den skæres i skiver. I mellemtiden blandes salatbladene, olivenolie og citronsaft i en skål, og smages til med salt og peber. Server med kartoffeltærte.
Kategorier:
Lignende opskrifter
