Kartoffeltærte med bacon
Stemmer: 12
Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
En opskrift på en lukket tærte lavet med lag af mørdej, kartofler, bacon, Gruyèreost og fløde.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Til mørdej:
- 2 1/4 kopper premium hvedemel
- 240 g koldt smør, skåret i tern
- 1 tsk fint salt
Til fyldet:
- 4 skiver bacon
- 3 mellemstore kartofler, skrællede
- 1/4 kop revet Gruyère-ost
- 1 kop piskefløde
- 3 kviste timian
- 1 æggeblomme
- Salt og friskkværnet peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: bacon, kartoffel, æg, fløde, ost, Gruyère-ost, timian, mel, mørdej
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Tilbered mørdej: I en foodprocessor mixes smør, mel og salt, indtil blandingen ligner vådt sand. Tilsæt 8-10 spiseskefulde isvand, 1 spiseskefuld ad gangen, og bland efter hver tilsætning, indtil dejen lige begynder at samle sig.
Del dejen i to dele, pak dem ind i to plastikposer, og form dem til to runde lag. Stil dejen på køl i 30 minutter. - Rul 1 ark dej ud på en let melet overflade til en cirkel på 25 cm. Fordel dejen i en tærteform på 23 cm og sæt den på køl.
- Forbered fyldet: Forvarm ovnen til 190 °C. Steg baconen på en pande ved middel varme, indtil den er sprød. Lad den dryppe af på køkkenrulle. Køl af, og skær den derefter i strimler.
- Hæld fløden i en gryde og tilsæt timiankvistene. Bring det i kog. Tag gryden af varmen og lad det trække i 5 minutter. Fjern derefter timiankvistene.
- Skær kartoflerne i halve og skær dem i tynde skiver.
Tag fadet ud af køleskabet, og læg et lag kartofler på, krydr med salt og peber, og drys derefter med 1/4 af baconen. Fortsæt med at lægge lagene i samme rækkefølge, og afslut med et sidste lag Gruyèreost.
Hæld fløde oven på kartoffeltærten. - Rul den resterende dej ud til en cirkel på 25 cm og læg den oven på tærten, mens du klemmer kanterne sammen. Bland æggeblommen med lidt vand og fordel det over tærten.
Lav flere snit i midten af tærten med en kniv, så dampen kan slippe ud. Placer tærten på en bageplade, og bag den, indtil den er stivnet, 50 til 60 minutter.
Hvis tærten brænder på, så dæk den med folie. Tag tærten ud af ovnen og lad den hvile i 15 minutter, tag den derefter ud af formen og del den i portioner.
Drys toppen af bacon-kartoffeltærten med timianblade.
Kategorier:
Lignende opskrifter
