Græskartærte med peberkagebund og peberkagecreme

Stemmer: 4

Sådan laver du - Græskartærte med peberkagebund og peberkageglasur

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8-12

Du kan lave græskartærter i årevis og altid finde nye måder at gøre opskriften endnu mere imponerende. Tilføjelse af ingefærkager vil forbedre græskarsmagen, mens modne bananer vil tilføje et strejf af sødme. Og vigtigst af alt, spar ikke på ingefærfløden – det fuldender virkelig looket.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Sprød bund

16 peberkager
36 fuldkorns grahamkiks
5 spsk smeltet smør, plus ekstra til at smøre med
2 spiseskefulde sukker
0,25 tsk fint salt

Fyldning

2 kopper græskarpuré
0,25 kopper brunt sukker
1 tsk stødt kanel
2 store æg
1 most banan
1 æggehvide
150 g kondenseret mælk

Flødeskum med ingefær

0,75 kopper piskefløde
3 spiseskefulde sukker
3 spiseskefulde hakket kandiseret ingefær

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kager, græskarpuré, brunt sukker, bananer, kandiseret frugt, æg, kondenseret mælk, fløde, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered kagebunden: Forvarm ovnen til 180 °C.

Smør en springform på 20 cm med smør. Beklæd bunden med folie for at forhindre lækager. Kom sukker, salt, 8 ingefærchips og grahamkiks i en foodprocessor og blend, indtil det er en smuldrende masse. Tilsæt smørret og fortsæt med at blende, indtil blandingen ligner vådt sand. Hæld blandingen i formen og tryk den halvt ned langs siderne og bunden af formen med et glas med lige sider.
Bag bunden i 10 minutter, og lad den derefter køle helt af, mens du laver fyldet.

Forbered fyldetBland sammen i en stor skål græskarpuré, brun farin, kanel, æg, bananer, æggehvider og mælk. Hæld fyldet i kagebunden og bag i 50 minutter. Lad det køle helt af, mens du forbereder ingefærflødeskummet.
Lav ingefærflødeskumPisk fløde og sukker med en håndmixer, indtil der dannes bløde toppe. Tilsæt ingefæren.

Løsn kagen fra formen med en tynd kniv. Kom flødeskummet i en sprøjtepose med en stor stjernespids. Sprøjt rosetter rundt om kagens kanter og pynt med de resterende peberkager.

Opskrift græskar- og ostemassetærte, pyntet med flødeskum.

NoteSørg for at der er et stort nok hul i posetilbehøret, ellers kan ingefærstykkerne i cremen tilstoppe tilbehøret.