Kaffekage med æggeglasur

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Denne aromatiske kage indeholder ikke kaffe, men den passer perfekt til en varm, forfriskende kop te, især til jule- eller nytårste. Kagen er tilsat aromaen af kanel, vanilje og muskatnød. Den er toppet med en smuldrende streusel og en hvid glasur lavet af æggemor, en populær juledrik, pisket med flormelis. Du kan bage kagen, pynte den med glasur og opbevare den ved stuetemperatur i op til tre dage. Dette vil kun forbedre smagen, og du vil spare dig selv for besværet med højtiden.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Pie

Madlavningsspray
2 kopper premium mel
1 tsk bagepulver
1 tsk frisk revet muskatnød
0,5 tsk stødt kanel
0,5 tsk sodavand
0,5 tsk salt
10 spiseskefulde usaltet smør, stuetemperatur
1 kop granuleret sukker
2 store æg + 1 æggeblomme
1 spsk vaniljeekstrakt
1 kop cremefraiche

Topping og glasur

3/4 kop premium mel
2/3 kop lys brunt sukker
0,5 tsk stødt kanel
1/4 tsk friskrevet muskatnød
En knivspids salt
5 spiseskefulde koldt usaltet smør, skåret i stykker
1,5 kopper flormelis
3-4 spsk. æggenød

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, bagepulver, muskatnød, kanel, smør, sukker, æg, vaniljeekstrakt, cremefraiche, brunt sukker, flormelis, æggenød

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bag en tærte:

Forvarm ovnen til 175 °C. Spray en 23 cm springform med bagespray. Bland mel, bagepulver, muskatnød, kanel, natron og salt i en mellemstor skål. Pisk smør og sukker i en stor skål ved middelhøj hastighed, indtil det er luftigt, cirka 3 minutter. Rør æg, æggeblomme og vaniljeekstrakt i.
Skru ned for mixerhastigheden og tilsæt melblandingen i tre omgange, skiftevis med cremefraiche. Øg mixerhastigheden til medium og pisk i cirka 30 sekunder. Hæld dejen i den forberedte form og sæt den til side.

Forbered toppingen:

I en mellemstor skål blandes mel, brun farin, kanel, muskatnød og salt. Bland smørret i med fingrene, indtil det danner en klumpet blanding. Fordel toppingen ud over tærtebunden. Bag til den er gyldenbrun, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud, 1 time til 1 time og 10 minutter. Læg den over på en rist og lad den køle af i 20 minutter, fjern derefter ringen fra formen og lad den køle helt af.
Forbered glasuren:

I en mellemstor skål piskes flormelis og 3 spiseskefulde æggesnaps sammen. Hvis glasuren er for tyk, piskes den resterende spiseskefuld æggesnaps i gradvist. Dryp glasuren over kagen og server.