Stegte krabber i dej

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 709, samlet fedt 55 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 28 G., kulhydrater 25 G., fiber 1 G., kolesterol 118 mg, natrium 887 mg, sukker 5 G.

Umiddelbart efter fældning, når krabberne har afgivet deres hårde skal, bliver de en sand delikatesse og kan spises næsten hele. Den bedste måde at nyde blødskallede krabber på er ved at friturestege dem i en fyldig, sprød dej. Forbered et par dipsaucer specielt til dem.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Dips

0,5 kop mayonnaise
2 tsk rød karrypasta
Fint revet skal af 1 lime + saft af 2 limefrugter (ca. 1/4 kop)
1 fed hvidløg, revet
1 spsk fiskesauce
2 spiseskefulde sukker
2 tsk. srirachasauce
2 spsk hakket frisk koriander
Sød chilisauce, til servering

Stegt krabbe

Vegetabilsk olie, til friturestegning
6 mellemstore blødskallede krabber, vasket
1 kop kagemel (ikke selvhævende)
1 kop koldt seltzervand
3 grønne løg, tyndt skåret

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: krabbekød, mineralvand, forårsløg, Sriracha-sauce, chilisauce, limeskal, karrypasta, fiskesauce, mayonnaise

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered saucerne:

I en lille skål blandes mayonnaise, karrypasta, limeskal og 1 spiseskefuld limesaft, indtil det er glat. Dæk til og stil på køl indtil servering. I en anden lille skål blandes den resterende limesaft med hvidløg, fiskesauce, sukker, sriracha og 1 spiseskefuld koldt vand, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt koriander, dæk til og stil på køl indtil servering.
I en stor gryde eller kedel opvarmes 5 cm vegetabilsk olie ved middel varme, indtil den når 180 °C på et frituretermometer. Placer en rist på en bageplade.

Frituresteg krabberne:

I mellemtiden skæres krabberne i kvarte med en køkkensaks; de overføres til en tallerken beklædt med køkkenrulle. I en mellemstor skål blandes mel med 1/2 tsk salt; tilsæt saltvand og forårsløg og rør til en klumpet dej.
Vend krabbestykkerne i dejen, sænk dem derefter forsigtigt ned i den varme olie og steg dem, indtil de er gyldenbrune og sprøde, ca. 2 minutter (brug en sprøjteskærm, hvis du har en). Tag krabberne op af panden med en hulsket ske og læg dem på en rist; drys med salt. Varm olien op til 180 °C (350 °F) og steg den næste portion. Server krabberne med saucer.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Friturestegning / Forretter / Ølsnacks / Snacks med saucer / Fiskeforretter / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter