Pommes frites og forårsløg suppe
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 441, samlet fedt 30 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 9 G., kulhydrater 37 G., fiber 3 G., kolesterol 17 mg, natrium 766 mg, sukker 3 G.
Kalorier 441, samlet fedt 30 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 9 G., kulhydrater 37 G., fiber 3 G., kolesterol 17 mg, natrium 766 mg, sukker 3 G.
I denne opskrift får frosne pommes frites fra færdiglavningsafdelingen en uventet rolle: uden stegning bliver de til en cremet suppe! Rosmarin, hvidløg og forårsløg giver suppen en varmende, krydret smag og vidunderlig aroma. Server med ristet baguette.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 citron
- 2 kviste frisk rosmarin, skåret i halve
- 0,5 kopper ekstra jomfruolivenolie
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- 1 bundt forårsløg, tyndt skåret (hold hvide, lysegrønne og mørke dele adskilt)
- 4 fed hvidløg, knust
- 4 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 450 g frosne pommes frites (ca. 6 kopper), optøede
- En halv baguette, skåret i halve på langs
- 1/3 kop cremefraiche
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Pommes frites, forårsløg, rosmarin, citron
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til grilltilstand, og placer risten cirka 10 cm fra varmeelementet.
- Skær citronskallen i lange strimler, og pas på ikke at skære i den hvide kerne. Kom citronskallen, rosmarinkvistene og olien i en lille gryde og varm det op ved middel varme, indtil olien begynder at skinne, cirka 10 minutter. Sluk for varmen og lad det trække, mens du tilbereder suppen.
- Smelt smørret i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt de hvide og lysegrønne dele af forårsløgene (ca. 1/2 kop) og hvidløg. Kog under konstant omrøring, indtil løgene er bløde, 3-5 minutter. Tilsæt kyllingebouillon, 2 kopper vand og pommes frites, bring det i kog, og skru derefter ned for varmen. Lad det simre, indtil kartoflerne er møre og begynder at falde fra hinanden i bouillonen, ca. 10 minutter.
- I mellemtiden fjernes skalstrimlerne og rosmarinen fra olien. Pres citronsaften ud og rør den i olien. Smag til med salt og peber. Pensl baguetteskiverne med den duftende olie, læg dem på en bageplade og rist dem, indtil de er gyldenbrune, cirka 3 minutter.
- Når kartoflerne er helt møre, blend suppen med en stavblender, indtil den er glat. Smag til med salt, hvis det er nødvendigt.
- Øs suppen op i skåle til servering. Top hver portion med en klat cremefraiche. Dryp med duftende olie og drys med forårsløg. Skær baguetten i små stykker og server med suppen.
Note
Hvis du har krøllede pommes frites, tilsæt nok vand til at gøre suppen cremet, men ikke for tyk.
Kategorier:
Lignende opskrifter
