Æg i skærsilden (på en kotelet)
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 381, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 35 G., kulhydrater 24 G., fiber 3 G., kolesterol 285 mg, natrium 696 mg, sukker 17 G.
Kalorier 381, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 35 G., kulhydrater 24 G., fiber 3 G., kolesterol 285 mg, natrium 696 mg, sukker 17 G.
Sunny Anderson tilføjer en oksekødsbøf til den italienske klassiker "Æg i skærsilden". Den er endnu mere mættende og lækker. Perfekt til morgenmad eller aftensmad. Steg bøfferne i individuelle støbejernspander, indtil panden er fyldt, smør den krydrede tomatsauce over dem, og slå et æg ud i hver. Steg, indtil hviderne er stivnede, og server rygende varme med frisk brød til at dyppe i blommen og saucen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g hakket oksekød med 20% fedtindhold
- 1 spsk. revet rødløg
- 3 tsk gul karrypulver, mild
- 1/4 tsk løgpulver
- 6-8 friske kviste timian, bladene plukket og let hakket
- 1 spsk. l. olivenolie
- 1 kop hakkede tomater på dåse
- 0,5 kopper ketchup
- 2 spiseskefulde honning
- 1 tsk hot sauce, såsom Frank's Red Hot
- 4 store æg
- 1/4 kop hakket krøllet persille
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom hakket oksekød i en stor skål og mos det let. Tilsæt løg, 1 tsk karrypulver, løgpulver, 1 tsk salt, et par knivspidser sort peber og timian. Bland forsigtigt med hånden, uden at presse hakket oksekød sammen. Form det til 4 lige store kugler og lad dem ligge i skålen. Dryp med olivenolie, dæk med plastfolie, og lad det hvile ved stuetemperatur i 1 time.
- I et målebæger kombineres tomater, ketchup, honning, hot sauce og de resterende 2 teskefulde karrypulver, indtil det er glat.
- Varm 4 støbejernspander op ved middelhøj varme. Form hver kødbolle til en bøf og tryk den ned i panden, så den fylder bunden; bøfferne vil krympe, mens de steger. Steg, indtil hver bøf let løfter sig fra panden, cirka 5 minutter. Vend og hæld straks tomatblandingen jævnt over hver bøf, mens du ryster panderne for at fordele saucen.
- Brug bagsiden af en ske til forsigtigt at lave en fordybning i midten af hver bøf. Slå forsigtigt et æg ud, og sørg for at blommen falder ned i fordybningen. Dæk hver form med en stor bageplade. Skru ned for varmen og steg under låg, indtil hviderne er stivnede, men blommerne stadig er flydende, ca. 3 minutter. Krydr blommerne med salt, sort peber og persille.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
