Saltede ostekager

Stemmer: 2

Tid: 4 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Disse miniature-ostekager er faktisk en osteforret med fire populære ostesorter: cheddar med pimento-peberfrugter, blåskimmelost med valnødder, mozzarella med basilikum og balsamico og gedeost med krydderurter og marmelade. Server dem i stedet for et traditionelt ostebræt til din næste hjemmefest. Gæsterne vil blive begejstrede.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

1 1/4 kop knuste urtekiks
8 spiseskefulde usaltet smør, smeltet
2 spsk. hakkede pekannødder
Specialudstyr4 springforme med en diameter på 10 cm.

Cheddar og Pimento Cheesecake

220 g flødeost ved stuetemperatur
1 kop revet cheddarost
2 spiseskefulde hakkede pimento-peberfrugter
1 tsk Worcestershiresauce
2-3 dråber varm sauce
Smuldret stegt bacon (kandiseret eller almindelig) til drys
Tyndt skåret forårsløg (kun den grønne del), til drys

Blå ost-cheesecake

220 g flødeost ved stuetemperatur
1 kop smuldret blåskimmelost
1 spsk. piskefløde
2 spiseskefulde hakkede Medjool-dadler
1 tsk hakkede skalotteløg
Kandiserede valnødder, til drys
Honning til at dryppe med

Mozzarella-ostekake med basilikum

220 g flødeost ved stuetemperatur
1 spsk. revet mozzarella
1/4 spsk. revet parmesanost
1 spsk. piskefløde
1 spsk hakket frisk basilikum + 1 kvist til servering
1/4 kop cherrytomater, skåret i kvarte
Balsamico sirup eller eddike, til at dryppe med
Olivenolie til at dryppe med

Cheesecake med gedeost og krydderurter

220 g flødeost ved stuetemperatur
110 g gedeost
1 spsk. piskefløde
2 tsk hakket frisk persille
2 tsk hakket frisk rosmarin
0,5 tsk citronskal
Worcestershiresauce, efter smag
2 spsk abrikos-, figen-, løg- eller hindbærmarmelade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mozzarellaost, flødeost, gedeost, citronskal, figenmarmelade, cherrytomater, basilikum, pimento peber, valnødder

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en rist midt i ovnen, og forvarm ovnen til 175 °C. Spray bunden af fire springforme på 10 cm med bagespray.
Kage:

I en mellemstor skål blandes de knuste grahamkiks med smør og pekannødder, indtil blandingen er jævnt fugtet. Hæld blandingen i de forberedte forme og tryk den jævnt ned i bunden. Bag til de er gyldenbrune, ca. 10 minutter. Afkøl på en rist.

Når kagerne er helt afkølede, sprayes siderne af formene med bagespray og beklædes med strimler af bagepapir.
Cheddar og Pimento Cheesecake:

Kom flødeost, cheddar, pimento, worcestershiresauce, hot sauce og lidt salt og sort peber i en mellemstor skål. Pisk med en elektrisk mixer, indtil det er let og luftigt, ca. 5 minutter. Fordel fyldet på et af de afkølede kagelag og glat toppen. Pak det ind i husholdningsfilm og stil det i køleskabet, indtil det er helt stivnet, ca. 4 timer. Når det er klar til servering, fjernes cheesecake-ringen fra formen og bagepapiret fjernes. Top med hakket bacon og forårsløg.
Blå ost-cheesecake:

Kom flødeost, blåskimmelost, piskefløde og lidt salt og sort peber i en mellemstor skål. Pisk med en elektrisk mixer, indtil det er let og luftigt, ca. 5 minutter. Rør dadler og skalotteløg i. Fordel fyldet på et af de afkølede kagelag og glat toppen. Pak det ind i husholdningsfilm og stil det i køleskabet, indtil det er helt stivnet, ca. 4 timer. Når det er klar til servering, fjernes cheesecake-ringen fra formen og bagepapiret fjernes. Drys med kandiserede valnødder og dryp med honning.
Cheesecake med mozzarella og basilikum:

Kom flødeost, mozzarella, parmesan, piskefløde og lidt salt og sort peber i en mellemstor skål. Pisk med en elektrisk mixer, indtil det er let og luftigt, ca. 5 minutter. Rør den hakkede basilikum i. Fordel fyldet på et af de afkølede kagelag og glat toppen. Pak det ind i husholdningsfilm og stil det i køleskabet, indtil det er helt stivnet, ca. 4 timer. Når det er klar til servering, fjernes cheesecake-ringen fra formen og bagepapiret fjernes. Top med cherrytomater, dryp med balsamicoeddike og olivenolie, og pynt med en kvist basilikum.
Cheesecake med gedeost og krydderurter:

I en mellemstor skål blandes flødeost, gedeost, piskefløde, persille, rosmarin, citronskal, worcestershiresauce efter smag og en knivspids salt og sort peber. Pisk med en elektrisk mixer, indtil det er let og luftigt, ca. 5 minutter. Fordel fyldet over et af de afkølede kagelag og glat toppen. Smør marmelade ovenpå. Pak det ind i husholdningsfilm og stil det i køleskabet, indtil det er helt stivnet, ca. 4 timer. Når det er klar til servering, fjernes cheesecake-ringen fra formen og bagepapiret fjernes.