Individuelle cheesecakes med citronmarengs
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 48 mini-tærter
Kompleksitet: let
Mængde: 48 mini-tærter
Denne dessert i cupcake-stil kombinerer to traditionelle amerikanske desserter: cheesecake og citronmarengstærte, hvilket gør den dobbelt så lækker. Ligesom enhver dessert af denne type laves disse marengscheesecakes i tre faser. Først bager du en skorpe lavet af knuste småkager. Derefter bager du cheesecakefyldet oven på skorpen. Til sidst dækker du fyldet med marengs og bager det i ovnen i et par minutter. Cheesecakes lavet i individuelle forme har en kæmpe fordel i forhold til en stor cheesecake: du behøver ikke at bage dem i lang tid eller vente på, at de stivner i køleskabet natten over. Bare et par timer, og du vil nyde denne udsøgte dessert.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Kage
- 1,5 kopper hakket luftige småkager
- 1,5 spsk. sukker
- 1/4 kop smør
Ostekage
- 2 pakker flødeost, stuetemperatur, à 225 g
- 2/3 kop sukker
- 2 spiseskefulde majsstivelse
- 1 spsk fintrevet citronskal
- 2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 2 store æg ved stuetemperatur
Citronmarengs
- Protein fra 2 store æg
- 1/4 tsk citronsaft
- 3 spiseskefulde sukker
- 1,5 tsk majsstivelse
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: flødeost, citronsaft, shortbread-kager, æg, stivelse, marengs
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 180 °C og beklæd 48 mini muffinforme med papirforme.
- For at forberede kagenBland alle ingredienserne, indtil de er glatte og smuldrende. Fordel blandingen i bunden af formene og tryk den ned. Bag i 8 minutter, og lad dem derefter køle af.
- Reducer ovntemperaturen til 160 °C.
- Pisk flødeostblandingen, indtil den er glat, og tilsæt derefter gradvist sukkeret, mens du skraber ned ad skålens sider. Rør majsstivelse, citronskal, citronsaft og vanilje i. Tilsæt æggene et ad gangen, og bland godt, og skrab ned ad skålens sider efter hver tilsætning.
- Kom ostemassefyldet med en ske eller sprøjt på de afkølede kagelag, og bag i ca. 18 minutter, indtil cheesecaken stadig ryster lidt, når man forsigtigt ryster formen. Køl cheesecakesene af til stuetemperatur. Læg først marengslaget på, når cheesecakesene er afkølet. Alternativt kan de køles ned natten over, og derefter færdiggøres desserten.
- Forvarm ovnen til 180°C.
- CitronmarengsPisk æggehviderne med citronsaft med en mixer, indtil de er skummende. Tilsæt gradvist sukkeret, mens du pisker, og fortsæt med at piske ved en lavere hastighed end den maksimale hastighed, indtil der dannes stive toppe (marengstoppen står oprejst, når piskeriset løftes). Rør majsstivelsen i.
- Kom marengsen i en sprøjtepose med en stor, almindelig eller stjerneformet tynd sprøjtepose, og sprøjt den oven på hver cheesecake. Bag i ca. 6 minutter, indtil den er let gyldenbrun. Stil cheesecakesene på køl i mindst 1 time før servering, eller server dem dagen efter.
Forfatter af opskriften - Anna Olson er konditor og tv-vært.
Kategorier:
opskrift / Desserter / Cupcakes, kiks / Kager / / Amerikansk køkken
Lignende opskrifter
