7 peberkagedesserter

1. Ingefær-s'mores. Plads på 8 peberkager 1 stykke mørk chokolade med karamelfyld; sæt til side. Arranger 8 småkager mere på en bageplade beklædt med folie; top hver med 1 skumfidus. Bag på grillen, indtil skumfiduserne er gyldenbrune, 15 til 30 sekunder. Saml sandwichene med chokoladeovertrukne småkager.


2. Mini-ostekager med græskar. Placer en peberkage i hver af de 12 muffinforme med låg. I en skål piskes 60 ml almindelig husblas med 2 spiseskefulde varmt vand, indtil det næsten er opløst. Lad det stå i 5 minutter, og varm det derefter i mikrobølgeovnen i intervaller af 10 sekunder, indtil det er smeltet. I en stor skål piskes 340 ml blød flødeost, 2,5 dl flormelis, 1,2 dl græskarpuré, piskefløde, husblasblanding og 1,5 tsk vanilje- og græskartærtekrydderiblanding, indtil det er luftigt. Kom blandingen i muffinformene med en ske, og sæt dem i køleskabet, indtil de er stivnet, ca. 2 timer. Top med flødeskum og knuste peberkager.


3. Pekannøddegranola. I en stor skål piskes 1/3 kop ahornsirup, smeltet kokosolie, 1/4 kop lysebrunt sukker, 1/2 tsk peberkagekrydderi og salt sammen. Rør 2 kopper havregryn, 1 kop hakkede pebernødder, sødet kokos og 1/2 kop hakkede pekannødder i. Fordel det på en bageplade med kant og bag ved 160 °C under omrøring halvvejs i 35 til 40 minutter, indtil det er ristet. Lad det køle helt af.


4. Risbarer med jordnøddesmør. I en stor gryde smeltes 6 spiseskefulde smør ved middel varme. Rør pakken med 280 g mini-skumfiduser i, indtil de er smeltet, og rør derefter 1/2 tsk vanilje i. Tag gryden af ​​varmen, og rør 5 kopper puffede risgrødeprodukter i, derefter 2 kopper hakkede ingefærkager og 1 kop jordnøddesmørchips. Hæld blandingen i et firkantet ildfast fad på 23 cm, der er beklædt med folie og smurt; tryk det jævnt. Køl af, og skær derefter i firkanter.


5. Ingefærmilkshake. Læg 1/2 kop knuste peberfrugter i 1/2 kop mælk, indtil de er opløst, ca. 30 minutter. Blend til en glat masse med 470 ml vaniljeis og en knivspids peberfrugter. Fordel blandingen i 2 kopper; top med flødeskum og knuste peberfrugter.


6. Issandwich. Smør let blød pekannøddeis over peberkagerne for at lave 12 sandwiches. Frys til de er stivnede, ca. 2 timer. Varm 110 g hakket mørk chokolade med 1 spiseskefuld kokosolie, indtil det er smeltet; rør, indtil det er glat. Dyp hver sandwichkage halvt ned i chokoladen, top derefter med hakkede toffeebarer og frys til de er stivnede, ca. 5 minutter.


7. Cookie-pasta. I en foodprocessor blends 2 kopper knuste ingefærkager, indtil de er finmalet. Tilsæt 110 g blødt smør, 1/3 kop sødet kondenseret mælk, 1/4 tsk af hver af stødt ingefær og kanel; blend, indtil det er glat.