Krydrede rejer med tomater og forårsløgris
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 510, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 27 G., kulhydrater 45 G., fiber 2 G., kolesterol 228 mg, natrium 691 mg, sukker 3 G.
Kalorier 510, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 27 G., kulhydrater 45 G., fiber 2 G., kolesterol 228 mg, natrium 691 mg, sukker 3 G.
Rejer og søde cherrytomater sauteres hurtigt og vendes med smør krydret med hakkede friske krydderurter, citronskal og en syrlig vinaigrette, hvilket skaber en let sauce, der er perfekt til både fisk og skaldyr og grøntsager. Tilbered rejer og tomater, mens risen koger, og en lækker middag vil være på bordet på bare 20 minutter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 6 spiseskefulde usaltet smør
- 3 forårsløg, tyndt skåret (hvide dele adskilt fra grønne dele)
- 1 kop mellemkornet hvid ris
- 1 laurbærblad
- 1 citron
- 2-3 tsk sauce + ekstra til servering
- 1/4 kop grofthakkede persilleblade
- 450 g store rejer, pillede og rensede for årer
- 2 spsk. olivenolie
- 2 kopper cherrytomater (ca. 20 stk.)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, ris, druetomater, forårsløg, varm sauce, laurbærblad, citron
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor gryde ved middel varme smeltes 2 spiseskefulde smør; tilsæt den hvide del af det grønne løg og steg under omrøring, indtil det er blødt og gennemsigtigt, cirka 3 minutter.
- Tilsæt 1,5 kopper vand, ris, 0,5 tsk salt og laurbærblad, skru op til middelhøj varme, og bring det i kog. Rør et par gange, læg låg på, skru ned for varmen, og lad det simre, indtil risen er mør, og vandet er absorberet, cirka 17 minutter. Tag det af varmen, og sæt det til side.
- I mellemtiden rives citronskallen i en stor skål, og de resterende 4 spiseskefulde smør, den varme sauce og en knivspids salt tilsættes. Rør indtil det er glat. Vend forsigtigt halvdelen af persillen i, men gem den resterende persille til pynt. Skær citronen i både og sæt til side.
- Krydr rejerne med salt og peber. Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt tomaterne og en knivspids salt, og steg under hyppig omrøring, indtil tomaterne begynder at sprænges, ca. 5 minutter. Kom dem i en skål sammen med smørret. Varm den resterende spiseskefuld olivenolie op i stegepanden.
- Tilsæt rejerne og steg dem, indtil de er lyserøde i bunden, ca. 1 1/2 minut; vend dem og steg dem, indtil de er gennemstegte, ca. 1 minut mere. Tilsæt rejerne til tomaterne og vend dem forsigtigt, så de dækkes med olie og tomaterne bliver bløde.
- Løsn risen og tilsæt forårsløg. Fordel risen på 4 tallerkener, top med rejer, tomater og sauce, drys med de resterende persilleblade, og læg en citronbåd på hver tallerken. Server straks med den varme sauce ved siden af.
Kategorier:
Lignende opskrifter
