Hvidløgssuppe

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 197, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 4 G., kulhydrater 10 G., fiber 1 G., kolesterol 10 mg, natrium 214 mg, sukker 2 G.

Hvidløg er stjernen i denne suppe, men for at skabe en dybere og mere kompleks smag skal du bruge et par flere ingredienser. Tør hvidvin tilføjer en behagelig syre, timian og laurbærblad giver krydrede noter, og parmesan giver en vidunderlig umami-smag. Rester af hvidt brød hjælper med at tykne suppen, og cremefraiche giver en cremet konsistens. Server hver portion drysset med ristede hvidløgsflager og frisk dild.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
2 små hvidløgshoveder, knuste og skrællede + 3 fed, tyndt skåret
1 lille løg, hakket
1 kop tør hvidvin
2 kviste timian
1 laurbærblad
1 parmesanskal + 0,5 spsk. revet parmesan
2 kopper daggammelt, sprødt brød, i tern
1/3 kop cremefraiche
Frisk dild, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hvidt brød, hvidvin, cremefraiche, Parmesanost, laurbærblad, timian, dild

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt knust hvidløg og løg, og steg under omrøring, indtil de er bløde og let gyldne, cirka 8 minutter.
Tilsæt vin, timian, laurbærblad, 1/2 spiseskefuld salt, sort peber efter smag og parmesanskorpen. Bring det i kog og lad det simre, indtil det er reduceret til det halve, ca. 5 minutter. Tilsæt 5 kopper vand, skru ned for varmen, og bring det i kog; kog, indtil hvidløget er meget blødt, ca. 30 minutter. Tag det af varmen, rør brødternene i og lad det stå i 10 minutter.

Tag timian, laurbærblad og osteskal op af gryden, tilsæt revet ost, cremefraiche og 0,5 tsk salt. Hæld suppen i en blender i flere omgange og blend, indtil den er glat. Smag til med salt og peber.
Bland de resterende 3 spiseskefulde olivenolie, hakket hvidløg og en knivspids salt i en stegepande og varm det op ved svag varme; steg indtil hvidløget er gyldent og sprødt, 12 til 15 minutter.
Øs suppen i skåle. Top med stegt hvidløg, dryp med hvidløgsolie og drys med dild.

For at blende varm suppe, lad den køle af i cirka 5 minutter, og hæld den derefter i blenderen, så skålen kun fyldes halvt op. Dæk låget med et stykke køkkenrulle for at forhindre suppen i at sprøjte, og blend, indtil den er glat.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Blender / Supper / Cremede supper / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter