Pizza med salami og chili

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Pizza med salami og chili - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 pakke aktiv tørgær
1 kop varmt vand (43°C)
1,5 spsk. olivenolie
1,5 tsk salt
2,5-3 kopper premium hvedemel, plus mere hvis nødvendigt
Tomatsauce
Revet mozzarellaost, gedeost, et stykke parmesanost
Karamelliserede løg
Stegte skovsvampe
Confiteret ande
Pepperoniskiver, salami
Pepperoncini-peberfrugter, bagte peberfrugter
Friske krydderurter (basilikum, oregano, timian, purløg, persille)
Stegt hakket pølse
Udstenede oliven
Sauteret spinat

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tomatsauce, gærdej, premium mel, mozzarellaost, gedeost, Parmesanost, confiteret ande, salami, peperoncino peber, svampe, spinat, oregano, timian, purløg, basilikum, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 260 °C, og hvis du har en pizzasten, så placer den på risten i bunden af ovnen.
Håndformning af pizzadej:

I en stor skål blandes gæren med vand, olivenolie og salt. Bland godt og lad det hæve. Efter 5 minutter tilsættes halvdelen af melet og blandes grundigt. Tilsæt alt undtagen 1/2 kop af det resterende mel og bland godt med hænderne.

Læg dejen over på en let melet overflade og ælt den i mindst 5 minutter og op til 7 minutter. Tilsæt mere mel om nødvendigt, indtil du har en glat og elastisk dej. Den skal ikke være klistret.

Kom dejen i en let olieret skål på 2-3 liter, og vend den om, så den dækkes med et lag olie. Dæk den med et fugtigt viskestykke, og lad den hæve et lunt sted, indtil den er fordoblet i størrelse. Dette tager normalt mindst en time.

Til to pizzaer på 30 cm: Del dejen i 2 portioner og form dem til to kugler. Læg dem på en let smurt bageplade og dæk med et fugtigt viskestykke. Lad dem hvile i 15 minutter.

Læg den derefter over på en let melet overflade, form den til den ønskede form og rul den ud til en tykkelse på 0,5 cm. Læg dejen på en pizzaplade. Top med dit valg af fyld. Sæt pizzaen i en forvarmet ovn og bag i cirka 10-15 minutter.