Appelsin- og hindbærkage

Stemmer: 1

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 16 portioner
Kalorier 351, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 3 G., kulhydrater 63 G., fiber 1 G., kolesterol 14 mg, natrium 228 mg, sukker 51 G.

Denne vidunderlige sommerkage kombinerer en fyldig, sød hindbærglasur med den forfriskende appelsinsmag fra den hvide sandkage. Selvom det er en hurtig kage, gør den med en færdigkøbt tør blanding og et par tilsætningsstoffer, og denne hindbærcreme gør den unik – et sandt højdepunkt i ferien. Cremen er lavet med hindbærsyltetøj, og friske bær er brugt til at pynte kagen. For at skære kagen rent, fugt din kniv let.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

1 pakke (170 g) friske hindbær
1 pakke (500 g) tør hvid kageblanding
Skal af 1 stor appelsin, ca. 1/4 kop
1 og 1/3 kop appelsinjuice uden frugtkød
Hviderne af 3 æg
2 spiseskefulde vegetabilsk olie
Smør til at smøre panderne
Mel til at drysse panderne med

Glasur

55 g usaltet smør, stuetemperatur
1/3 kop cremefraiche
450 g flormelis
1/4 kop hindbærsyltetøj
Vand, efter behov

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kageblanding, Appelsinjuice, Appelsinskaller, hindbær, hindbærsyltetøj, æg, cremefraiche

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en rist på den midterste rille i ovnen. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og drys bunden og indersiden af to 20 cm non-stick forme med mel. Sæt til side.
Kage:

I skålen på en standmixer med piskeris blandes kageblandingen og appelsinskalen. Bland ved lav hastighed i 20 sekunder, indtil skallen er blandet ind. Tilsæt appelsinsaft, æggehvider og vegetabilsk olie. Bland ved lav hastighed i 30 sekunder. Øg hastigheden til medium og pisk i 2 minutter, mens du skraber skålens sider ned efter behov.

Fordel dejen jævnt i de forberedte forme og bag til kagen er gyldenbrun, og en kageprøver stukket i midten kommer ud ren, cirka 30-32 minutter. Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af i formene på en rist i 15 minutter.
Placer kagerne på en rist og lad dem køle helt af, cirka 1 time.
Glasur:

I skålen på en standmixer med paddeltilbehør piskes smør og cremefraiche ved høj hastighed, indtil det er glat, ca. 10 sekunder. Skru ned for hastigheden til medium-lav, og tilsæt gradvist flormelis, indtil det er helt blandet. Tilsæt hindbærsyltetøjet, og øg hastigheden til høj. Pisk, indtil glasuren er glat og smørbar, tilsæt vand 1 tsk ad gangen, hvis det er nødvendigt.
Samling af kagen:

Placer det ene lag kage med den flade side opad på et kagefad. Brug en forskudt spatel til at smøre et tyndt lag frosting ovenpå, så der er en 1,25 cm kant. Fordel 60 ml hindbærsyltetøj over frostingen og fordel det jævnt. Placer det andet lag kage ovenpå. Smør toppen og siderne af kagen med frosting. Pynt med friske hindbær. Skær kagen i skiver med en let fugtig kniv og server.
Opbevar kagen i en plastikbeholder i køleskabet. Lad den afkølede kage stå ved stuetemperatur i 30 minutter før servering.