Isbokskage med appelsin-karamel flødeskum
Stemmer: 4
Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
I Amerika er icebox cake en lagdelt dessert lavet med chokoladevaffelkager og flødeskum. Den kræver ingen bagning og tilberedes normalt hurtigt og derefter køles ned, hvor smagene smelter sammen, og kagerne blødgøres under påvirkning af flødeskum. Derfor kan dens navn bogstaveligt talt oversættes til "køleskabskage". Ingredienserne er enkle, primært kager og flødeskum med sukker, men du kan give den en mere sofistikeret smag ved at tilsætte hjemmelavet appelsin-karamelsirup til fløden og under monteringen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 appelsiner
- 1/3 kop sukker
- 3 kopper kold piskefløde
- 1,5 tsk vaniljeekstrakt
- 2 pakker à 255 g. chokoladevaffelkager (ca. 50 stk.)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Appelsiner, sukker, fløde, vaniljeekstrakt, vaffelkager
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Brug en grøntsagsskræller til at skrælle skallen af 2 appelsiner i strimler og riv 1 tsk af skallen fra den tredje appelsin fint; pres saften af 3 appelsiner. Bland sukker og skalstrimler i en stegepande og varm den op ved middel varme, indtil sukkeret smelter. Ryst panden og fortsæt med at stege under omrøring, indtil sukkeret bliver dybt ravgult, ca. 4 minutter. Tilsæt straks appelsinsaften og lad det simre, indtil væsken er reduceret til det halve, ca. 15 minutter. Rør 1/2 kop piskefløde i; lad det simre i ca. 5 minutter. Tag gryden af varmen og rør vaniljen i. Fjern skalstrimlerne med en hulske og sæt dem til side til topping. Lad karamelsaucen køle af til stuetemperatur, ca. 45 minutter.
- Hæld cirka to tredjedele af den afkølede karamelsauce i en mellemstor skål. I en separat skål piskes de resterende 2,5 kopper piskefløde med en elektrisk mixer, indtil der dannes meget bløde toppe (pisk ikke for meget). Vend den revne appelsinskal og 1 kop flødeskum i skålen med karamelsaucen, og vend derefter den resterende flødeskum i.
- Beklæd en springform på 20 cm med husholdningsfilm. Placer 6 småkager i formen. Smør 1/2 kop karamelflødeskum ovenpå, og dryp derefter med 2 teskefulde karamelsauce. Gentag for at lave cirka 7 lag småkager, flødeskum og karamelsauce, og afslut med et lag karamelflødeskum.
- Dæk kagen med plastfolie og stil den i køleskabet i mindst 6 timer eller natten over. Fjern filmen, vend kagen om på en tallerken, og fjern formen og plastfolien. Top med kandiseret appelsinskal.
Kategorier:
Lignende opskrifter
