Appelsin- og hindbærkaffetærte

Stemmer: 1

Sådan laver du appelsin-hindbær-kaffekage

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 694, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 16 G., proteiner 7 G., kulhydrater 109 G., fiber 3 G., kolesterol 111 mg, natrium 337 mg, sukker 69 G.

Fyldet i denne tærte er lavet med en blanding af hindbærsyltetøj og friske bær, hvilket giver en dejlig tekstur. Smør det ud over dejen i formen og drys med en streusel lavet af brun farin, appelsinskal og kanel. Efter bagning udvikler den en smuk sprød skorpe, en dejlig kontrast til det bløde fyld. Server tærten med en let appelsinjuiceglasur.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Streusel

3/4 kop premium mel
2/3 kop lys brunt sukker
2 tsk fintrevet appelsinskal
1 tsk stødt kanel
En knivspids fint salt
5 spiseskefulde usaltet smør, stuetemperatur

Pie

110 g usaltet smør, stuetemperatur, plus ekstra til at smøre formen med
2 kopper premium mel
1 tsk bagepulver
0,5 tsk sodavand
0,5 tsk fint salt
1 kop granuleret sukker
2 store æg
2 tsk vaniljeekstrakt
1 kop cremefraiche
2/3 kop hindbærsyltetøj
1 kop friske hindbær

Glasur

3/4 kop flormelis
2 spiseskefulde appelsinjuice

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, cremefraiche, brunt sukker, streusel, Appelsinjuice, hindbærsyltetøj, hindbær, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Streusel:

I en lille skål blandes mel, brun farin, appelsinskal, kanel og salt. Tilsæt smørret og bland det grundigt med fingrene eller en gaffel, indtil alt smørret er jævnt fordelt og blandet i melet. Form små til mellemstore klumper med fingrene.
Forvarm ovnen til 175°C.

Pie:

I en lille skål blandes mel, bagepulver, natron og salt. I en stor skål piskes smør og sukker med en mixer ved middelhøj hastighed i ca. 3 minutter. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning. Rør vaniljeekstrakten i. Skru ned for hastigheden, og tilsæt melblandingen i tre omgange, skiftevis med cremefraiche, startende og sluttende med melet. Ælt, indtil blandingen er glat.
Kom halvdelen af dejen (den vil være meget tyk) i den forberedte form og jævn den ud med en spatel. Top med hindbærsyltetøj og jævn det forsigtigt ud med en spatel. Top med hindbær. Fordel resten af tærtebunden over og jævn den ud. Drys med streusel.
Bag indtil tærten og fyldet er gyldenbrune, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud, cirka 1 time. Lad den køle af i formen i 20 minutter, og vend den derefter om på en tallerken; vend tærten tilbage på en rist for at køle helt af.
Glasur:

Når kagen er afkølet, blandes flormelis og appelsinjuice i en mellemstor skål, indtil blandingen er glat. Dryp glasuren over kagen og lad den stivne.