Svampekage med fløde til fødselsdag

Stemmer: 2

Sådan laver du - Svampekage med fløde til en fødselsdag

Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 821, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 6 G., kulhydrater 148 G., fiber 3 G., kolesterol 137 mg, natrium 231 mg, sukker 117 G.

Denne charmerende kage med lyserød glasur bruger naturlig hindbærfarve. Ree Drummond tilsætter frisk hindbærsirup til både skorpen og den delikate smørcremefrosting. Et par friske mynteblade og et par hindbær er en dejlig pynt til denne enkle, men charmerende kage.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

1 kop hindbær
Skal og saft af 1 citron
1 spsk. + 1 spsk. granuleret sukker
2 store æg
1 kop piskefløde
1 tsk vaniljeekstrakt
1,5 spsk. kagemel
1 tsk bagepulver
1/4 tsk groft salt
Madlavningsspray

Glasur

1/4 kop cremefraiche ved stuetemperatur
3 spsk blødgjort smør
4 kopper flormelis
Friske mynteblade til pynt
1/4 kop hindbær til pynt, valgfrit

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kagemel, æg, cremefraiche, hindbærpuré, citronsaft

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Spray en rund kageform på 20 cm med bagespray. Beklæd bunden med bagepapir og spray igen.
Svampekage:

Kom hindbærrene i en skål og tilsæt citronsaft og 1 spiseskefuld sukker. Mos dem godt og lad dem trække i et par minutter, så saften kan frigives. Si dem gennem en si for at fjerne kernerne. Sæt 2 teskefulde hindbærsirup til side i en skål. Gem resten af hindbærsirupen til dejen.

I skålen på en standmixer med paddeltilbehør piskes æggene med den resterende kop sukker, indtil det er lyst og luftigt, ca. 3 minutter. Rør fløde, vanilje, citronskal og den resterende hindbærsirup i.
Sigt kagemel, bagepulver og salt sammen. Tilsæt melblandingen til dejen i 3 omgange, og bland efter hver tilsætning, indtil den er glat. Hæld det i den forberedte form og glat overfladen. Bag, indtil en tandstik stukket i midten af kagen kommer ren ud, ca. 30 minutter. Lad den køle helt af, og vend den derefter ud på et kagefad eller serveringsfad.
Hindbærglasur:

I skålen på en standmixer med piskeris piskes cremefraiche og smør luftigt. Tilsæt flormelis og pisk, indtil det er glat. Rør de resterende 2 teskefulde hindbærsirup i, indtil det er helt blandet sammen. Fordel glasur på den afkølede kage og pynt med friske mynteblade og hindbær, hvis du bruger det.