De bedste pandekager

Stemmer: 1

Tid: 8 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 15 pandekager

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 99, samlet fedt 4 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 4 G., kulhydrater 11 G., fiber 0 G., kolesterol 55 mg, natrium 140 mg, sukker 3 G.

Disse pandekager er lige gode med sødt eller salt fyld (udelad vaniljen, hvis du planlægger at lave dem med et salt fyld). For at opnå den perfekte tekstur og smag, lad dejen hvile. Mælken vil bedre trække melet ind, hvilket resulterer i meget møre og perfekt gyldne pandekager. Det er bedst at blande dejen aftenen før og sætte den i køleskabet til stegning om morgenen. Pak dem ind i skinke og ost for en lækker og mættende morgenmad. For en mere dessertlignende mulighed er et Nutella-fyld ideelt.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kopper mælk, stuetemperatur
4 store æg, stuetemperatur
1 og 1/4 kop premium mel
2 spiseskefulde sukker
2 tsk vaniljeekstrakt
1,5 tsk groft salt
1 spsk usaltet smør, smeltet
Vegetabilsk olie til stegning

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mælk

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom mælk, æg, mel, sukker, vaniljeekstrakt og salt i en blender. Blend ved høj hastighed i ca. 1 minut, indtil blandingen er glat. Tilsæt smeltet smør, og blend i yderligere 30 sekunder.
Lad dejen hvile i blenderkanden ved stuetemperatur i mindst 1 time eller opbevar den i køleskabet i op til 24 timer. Jo længere du lader dejen hvile og stivne, jo lettere og blødere bliver pandekagernes tekstur; natten over er ideelt.

Inden du steger pandekagerne, piskes dejen igen ved høj hastighed i 30 sekunder. Dette er vigtigt for at få pandekagerne perfekt gyldne.

Når du måler mel, skal du lægge det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebæger, vil det komprimeres, hvilket resulterer i tørre bagværk.
Smør en stor pandekagepande eller nonstick-pande med et stykke køkkenrulle fugtet med 0,5 tsk vegetabilsk olie. Der må ikke være synlige oliedryp på panden; kun et tyndt lag. Varm panden op ved middel varme, indtil den er varm.
Hæld 0,6 dl dej i stegepanden. Tag panden af varmen og vend den rundt, så bunden er jævnt dækket. Sæt panden tilbage på varmen og steg pandekagen. Skru ned for varmen, hvis den bruner for hurtigt, indtil kanterne er lysegyldenbrune, ca. 2 minutter. Skub en spatel under pandekagen for at løsne den fra bunden af panden, og vend den forsigtigt. Steg den anden side, indtil der kommer et par dybe gyldne pletter, 15 til 30 sekunder.
Læg pandekagen over på en tallerken. Gentag med den resterende dej, og tør panden af med vegetabilsk olie hver gang. Stable pandekagerne på tallerkenen (du skal have cirka 15 i alt). Lad pandekagerne køle af i 10 minutter før servering.
Til fyldet anbefaler vi Nutella og bananer, eller jordnøddesmør og marmelade, hvis du foretrækker søde pandekager. Til salte pandekager er skinke og ost det bedste valg.