Græskarvafler med topping af nødder, frø og tørrede frugter

Stemmer: 1

Sådan laver du - Græskarvafler med topping af nødder, kerner og tørret frugt

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 12
Kalorier 243, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 6 G., kulhydrater 38 G., fiber 1 G., kolesterol 45 mg, natrium 415 mg, sukker 16 G.

Kombinationen af græskarpuré og græskartærtekrydderi gør disse vafler unikke, hyggelige og festlige. Claire Robinson anbefaler at lave hjemmelavet puré af et lille Sugar Pie-græskar. Hvis du ikke kan finde det, kan du blot erstatte det med 1,5 kopper dåse-græskarpuré. Steg græskarvaflerne i et vaffeljern og server med flødeskum drysset med en blanding af kerner, nødder og tørrede bær. En perfekt morgenmad til en efterårssøndag morgen!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Vafler

1 lille sukkertærte-græskar (1-1,3 kg)
2 og 1/4 kopper premium mel
1 tsk bagepulver
0,5 tsk sodavand
1 teskefuld salt
2 tsk græskartærte krydderi
0,5 kop lys brun farin
2 store æg, adskilt i blomme og hvide
1/4 kop almindelig græsk yoghurt
1 kop sødmælk
4 spsk usaltet smør, smeltet

Topping

1/4 kop mandelnåle
1/4 kop rå solsikkefrø
1,5 spsk ahornsirup
Groft salt
1/4 kop tørrede kirsebær eller tranebær
Flødeskum til servering (valgfrit)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: græskar, premium mel, bagepulver, græskartærte krydderi, brunt sukker, æg, yoghurt, mælk, smør, mandel, solsikkefrø, ahornsirup, tørrede kirsebær, tørrede tranebær, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered græskarret:

Forvarm ovnen til 175 °C. Fjern stilken og skær græskarret i kvarte med en savtakket kniv. Kom kerner og frugtkød i en si.
Bag græskarret:

Placer græskarbådene på en bageplade og dæk tæt med folie; steg indtil kødet er mørt, cirka 1,5 time. Fjern folien og lad græskarret køle af.

Tilbered græskarpuré:

Kom græskarkødet i en foodprocessor og blend, indtil det er glat. Hæld det over i en si over en skål for at dræne overskydende væske, og lad det stå i cirka 1 time.
Rist frøene:

I mellemtiden skrues ovntemperaturen ned til 150 °C. Skyl græskarkernerne under koldt vand, og kasser den seje frugtkød; dup dem tørre. Fordel kernerne i et enkelt lag på en bageplade med kant, og bag dem i ca. 30 minutter under omrøring af og til (dette vil hjælpe med at tørre dem ud).
Forbered toppingen:

Kom 0,5 kopper græskarkerner i en skål og tilsæt mandler, solsikkekerner og sirup. Læg dem på 2 bageplader beklædt med silikonemåtter eller bagepapir, krydr med salt, og bag dem, indtil de er gyldenbrune, rør rundt flere gange, ca. 20 minutter. Lad dem køle helt af på bagepladen, og bland derefter med de tørrede kirsebær.
Ælt dejen:

I en skål blandes mel, bagepulver, natron, salt og græskartærtekrydderi. I en separat skål blandes sukker og æggeblommer, og derefter piskes 1,5 kopper græskarpuré, yoghurt og mælk i. Rør det smeltede smør i. Hæld græskarblandingen i melblandingen, og brug en silikonespatel til at blande (dejen vil være klumpet). Pisk æggehviderne med en mixer, indtil der dannes stive toppe, og vend dem derefter forsigtigt i dejen.
Forbered vaflerne:

Forvarm vaffeljernet og smør det med olie, hvis det ikke har non-stick belægning. Tilsæt dejen og bag, indtil de er gyldenbrune. Hold de færdige vafler varme i ovnen ved 100 °C (direkte på risten) indtil servering. Server vaflerne med flødeskum og topping.